Інгредієнти:
Ніжки кролика - 1 на 2 порції
Огірок - 1 шт.
Курячі яйця - 2 шт.
Чорнослив - 50 г
Горіхи кеш'ю - 20 г
Сметана - 150 г
Сіль, перець - до смаку
Зелень свіжа - до смаку
Калорійність: 140 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Перед настанням таких великих свят, до яких належить і Новий рік, я ретельно вибираю рецепти, які буду готувати для святкового столу. Нещодавно в одній відомій кулінарній передачі диктор ще радянського телебачення Ганна Шатілова готувала салат-коктейль. Рецепт цього салату, думаю, відомий багатьом, в тому числі і мені, але я його з якоїсь причини ще жодного разу не готувала. Після цієї передачі я вирішила заповнити цю прогалину у своїй кулінарній практиці і приготувати салат-коктейль і навіть спеціально для такого випадку придбала креманки, все-таки Новий рік на носі! Ось тільки в самому салаті від Ганни Шатілової я зробила одну заміну, поміняла куряче м'ясо на м'ясо кролика. Вийшов ідеальний варіант салату для нічного торжества, який абсолютно не шкідливий фігурі, але разом з цим дуже смачний і ефектний для святкової подачі. Дуже і дуже раджу спробувати.
А тепер сам рецепт салату-коктейлю, для якого нам знадобляться наступні інгредієнти.
Отже, для салату я брала м'ясо кролика, найкраще підійде м'ясо з ніжок. На 2 порції, тобто на 2 креманки, вистачає однієї ніжки. Звичайно, ви можете використовувати тут і куряче м'ясо, але беріть саме ніжки, а не грудки. Дуже зручно ніжки заздалегідь відварити, а готувати сам салат-коктейль - вже перед самою подачею.
Горішки кеш'ю для салату злегка прогріємо на сковороді, так вони будуть набагато смачнішими.
Чорнослив помиєм і замочимо в гарячій воді для розм'якшення.
Тепер подрібнюємо горішки, це можна зробити в ступці.
Тепер приступаємо до складання салату-коктейлю з м'ясом кролика. На дно креманок кладемо порізане кубиками м'ясо кролика.
Промазуємо шаром сметанки, підсалюючи за смаком. Можна, звичайно, змішати в рівних пропорціях сметану з майонезом, якщо ви дуже любите майонез.
Очищаємо огірок від шкірки і нарізаємо його теж дрібним кубиком.
Зверху на сметану укладаємо порізаний огірок і знову змащуємо сметаною. Не забуваємо підсолити і при бажанні додаємо трохи молотого перцю.
Потім ріжемо кубиком варені яйця і розкладаємо наступним шаром.
Поверх яєць - знову трохи сметани і порізаний шматочками чорнослив.
Зверху - ще зовсім трохи сметанки, і посипаємо подрібненими горішками кеш'ю.
Наприкінці посипаємо подрібненою свіжою зеленню, і салат-коктейль з м'ясом кролика для святкового столу готовий!
Приготуйте його за пару-трійку годин до подачі до столу і тримайте в холодильнику. Подаючи такий порційний салат-коктейль, ви не будете переживати, що він втратить свій зовнішній вигляд, як, наприклад, залишки салату у великих салатниках. Він не тільки прикрасить ваш святковий стіл, а й обов'язково сподобається вашим гостям. З наступаючим!