Салат «Лаззат»
Інгредієнти:
Баклажан - 2 шт. (невеликі)
Крохмаль кукурудзяний - 3 ст.л.
Помідори - 3-4 шт.
Петрушки або кінза - 5 г (0,5 пучка)
Олія рослинна - 40 мл
Сіль - 2-3 тріски
Перець чорний - 2 тріски
Калорійність: 115 ККал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У літній сезон салат «Лаззат» з хрусткими баклажанами прекрасно замінить собою обід або вечерю, коли є особливо не хочеться в таку спеку. Баклажани виходять ситними, вони вбирають в себе рослинне масло. Яскраву свіжу нотку в страву привносять ломтики томатів і подрібнена зелень. До речі, петрушку ви з легкістю можете замінити кінзою або кропом. Заправляти салат не потрібно, так як масло присутнє при смаженні баклажанів, а ось зверху допустимо присипати кунжутними зернами.
Щоб нарізка баклажанів, запанована в крохмалі, не ввібрала в себе рослинне масло, обов'язково прогрівайте його в сковороді перед початком викладання. Тоді ломтики відразу ж обсмажаться, не втягуючи жир всередину і тримаючи свою форму.
Гармонійно впишеться в страву і зелену цибулю, якщо ви знайдете таку зелень на ринку. А ось ріпчаста або червона цибуля для салату не надто підходять.
Отже, підготуємо необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Баклажани промийте у воді, зріжте з овочів хвостики. Наріжте їх пластинами, а пластини - середніми кубиками.
Всиньте на нарізку кукурудзяний крохмаль, перемішайте. Сідайте.
Влийте масло на сковороду, прогріть його і обсмажте ломтики баклажанів приблизно 3-4 хвилини, до готовності.
Коли ломтики стануть м'якими, але ще будуть тримати свою форму - вони готові. Викладіть на тарілку і дайте трохи охолонути.
Помідори промийте у воді, наріжте ломтиками і висипте в миску. Промийте свіжу зелень, подрібніть і додайте в ємність, присоліть і поперчите салат. Перемішайте.
Викладіть застиглі підсмажені баклажани. Ще раз перемішайте.
При подачі салат присипте кунжутними зернами. За бажанням можете збризкати кунжутним маслом. Салат «Лаззат» з хрусткими баклажанами готовий.
Приємного вам!