Салат з чечевицею і грибами
Інгредієнти:
Чечевиця зелена - 100 г
Шампіньйони - 200 г
Руккола - 50 г
Сир Дор Блю - 30 г
Часник - 1 зубик
Сік лимона - 1 ст.л.
Перець червоний - тріска
Олія - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 137 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть продукти для приготування салату з чечевицею та грибами. Використовуйте зелену чечевицю, оскільки помаранчевий сорт сильно розварюється.
Чечевицю вимийте, помістіть у сотійник з вируючою водою. Після кипіння вогонь зменште, варите чечевицю від 20 до 25 хвилин до повного випаровування рідини. Для салатів чечевицю важливо не перетравити, зерна повинні залишатися цілими, при цьому м'якими. Соліть чечевицю приблизно за 5 хвилин до кінця варіння.
Шампіньйони ретельно вимийте, наріжте великими платівками. Гриби помістіть на розігріту масляну сковороду, обсмажте по дві хвилини з кожного боку, трохи присипте сіллю.
До грибів додайте варену чечевицю і подрібнений часник, перемішайте, оскаржуйте ще кілька хвилин. Чечевиця повинна напитатися маслом і грибним соком, а також увібрати в себе аромат часнику.
Чечевицю з грибами трохи остудіть, після змішайте з цілими листочками рукколи в глибокій ємності, полийте соком лимона. Змініть суміш, щоб руккола також напиталась олією.
Сир Дор Блю наріжте кубиками середнього розміру, додайте в салат. За необхідності заправте салат олією, враховуючи маслянистість грибів і чечевиці після смаження.
Готовий салат з чечевицею і грибами викладіть на тарілку для подачі, присипте червоним меленим перцем.
Приємного апетиту!