Салат з фунчозою і овочами
Інгредієнти:
Фунчоза - 200 г
Морква - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Огірок свіжий - 1 шт.
Соєвий соус - 2 ст.л.
Оцус - 1 ст.л.
Кунжутна олія - 1 ст.л.
Імбир - 5 г
Часник - 5 г
Коріандр - 5 г
Перець чилі - 5 г
Кунжутне насіння - 10 г
Кінза і петрушка - 10 г
Калорійність: 165 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуємо всі продукти за списком.
Важливо: Іноді виникає плутанина між фунчозою і рисовою локшиною.
Фунчозу ще називають скляною локшиною, готується вона з крохмалю бобових. При відварюванні вона стає прозорою. Рисова ж локшина при відварюванні стає просто білою. У ресторанах корейської кухні зустрічала обидва варіанти локшини в стравах.
Овочі моємо. Нарізаймо огірок, моркву та болгарський перець тонкою соломкою. Дуже бажано використовувати перець різних кольорів, це зробить салат більш яскравим.
Фунчозу потрібно приготувати згідно інструкції на упаковці, в якій вона продавалася. У моєму випадку фунчозу потрібно залити окропом і залишити так на 5-7 хвилин, що я і зробила. Після цього зливаємо воду, відкинувши фунчозу на дуршлаг.
Успіх будь-якої корейської страви полягає в заправці або соусі.
ВАЖЛИВО: Якщо ви хочете приготувати справжню заправку для фунчози в традиційному її варіанті, рецепт приготування можна подивитися тут.
Сьогодні приготуємо заправку для фунчози без термічної обробки.
Для цього в мисці змішаємо всі спеції (сушені і мелені): коріандр, часник, імбир, перець чилі.
Вольем в миску до спецій соєвий соус, кунжутне масло і рисовий оцет. Добре перемішаємо заправку.
У миску більшого розміру викладаємо фунчозу, нарізані овочі, виливаємо заправку. Посипаємо салат кунжутним насінням.
Додаємо зелень петрушки і коріандра. Добре перемішуємо салат і даємо йому настоятися в холодильнику хвилин 30.
Готовий салат з фунчозою і овочами подаємо до столу. Їсти такий салат зручно паличками.
Приємного апетиту!