Інгредієнти:
Щавель - 5-6 листя
Баклажани - 1 шт.
Помідори - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Солодкий перець - 1 шт.
Сіль, перець - до смаку
Кедрові горішки - до смаку
Сік лимона - 2 ч.л.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Калорійність: 81 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салат зі щавелю, солодкого перцю і баклажанів багатий на овочевий аромат, кисло-солодкі нотки. Баклажани і перець завжди добре «дружать», тому ці інгредієнти між собою гармонійні, а ось доповнити їх пропоную свіжим молодим щавелем, а також невеликою кількістю соковитих стиглих помідорів і цибулі. Такий салат відмінно підходить до м'яса, також його можна подавати до риби, запеченої або відвареної картоплі, дуже смачно подати до рису.
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком.
Баклажани нарізати смужками, при бажанні можна зробити нарізку кружечками або кубиками - як вам більше подобається. Якщо баклажани гірчать, потрібно пересипати їх невеликою кількістю солі і залишити на 15 хвилин, після чого промити сині в ситі, просушити трохи.
Солодкий перець очистити від насіння, прибрати перегородки, сповснути половинки перців і просушити. Нарізати перець смужками.
Щавель сповуснути, просушити кожен листочок. Нарізати щавель смужками і перекласти в глибоку миску, в якій буде зручно перемішувати салат.
У сковороді прогріти трохи масла, перекласти в сковороду солодкий перець і нарізані баклажани, підсмажити інгредієнти пару хвилин, періодично перешкоджаючи.
Перекласти перець і баклажани в миску з нарізкою щавелю. Цибулю очистити і сповуснути, нарізати напівкільцями або кубиками, додати в салат.
Помідори сповснути і просушити, нарізати помідори смужками або кубиками, додати в салат.
Приправити салат сіллю і перцем, соком лимона і сбрызнуть трохи маслом. Перемішати і подавати салат зі щавелю, солодкого перцю і баклажанів до столу, за бажанням присипати кедровими горішками.
Приємного апетиту!