Салати «Олів'є» і «Вінегрет» в одній каструлі

Сьогодні я на одній конфорці приготую відразу всі продукти і для олів'є, і для вінегрету, причому вінегрет буде не зовсім звичайним.

Інгредієнти для «Салати» Олів'є «і» Вінегрет «в одній каструлі»:

Олів'є

• Філе куряче - 1 шт
• Картопля (невеликі) - 4 шт
• Яйце куряче - 3 шт
• Морква - 1 шт
• Горошок зелений - 250 г
• Яблуко (кисло-солодке, тверде) - 1/2 шт
• Майонез - 4 ст. л.
• Зелень - за смаком
• Огірок - 3 шт
• Огірок солоний - 3 шт

Вінегрет

• Капуста білокачанна/Капуста - 250 г
• Яблуко (кисло-солодке, тверде) - 1 шт
• Картопля - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт
• Лимон - 1/4 шт
• Сік (буряковий) - 3 ст. л.
• Сіль - 1/2 ч.
• Мед - 1 ст. л.
• Зелень - за смаком
• Олія оливкова - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салати» Олів'є «і» Вінегрет «в одній каструлі»:

Як ви варите овочі і яйця для салатів? Напевно, так само, як і я до придбання Zepter - каструлька для яєць, каструлька для овочів, каструлька для м'яса, а якщо потрібен відварний буряк, то ще й для нього каструлька) В результаті - гора брудного посуду і рахунок за електроенергію/газ. Потім все це чиститься, ріжеться, причому картопля злипається і не надто естетично виглядає в салаті.
У Zepter всі ці продукти готуються на одному нагрівальному елементі плити, причому в тому вигляді, в якому і буде додаватися в салат - нарізаному на кубики.
Отже, приступаємо - в холодну каструлю складаємо очищені і нарізані кубиками картоплю і морквину, дрібно нарізане філе курячої грудки. Гарненько перемішуємо, щоб шматочки курки після приготування не злиплися.

На каструлю ставимо пароварку. У ній ми будемо варити яйця без води (обов'язково гарненько помийте їх з милом!) і картоплю для вінегрету, причому якщо ви не дотримуєтеся посту (картопля просочиться курячим соком), то її можна приготувати і на нижньому ярусі - просто покладіть її окремою купкою.
Цього разу я готувала вінегрет без буряків, але якщо вам знадобиться приготувати і її для салату, просто покладіть в сито пароварки кубики буряків на капустний лист, щоб сік буряків не пофарбував інші продукти.

Накриваємо пароварку кришкою і ставимо на середній нагрів (4 з 9) на 20 хвилин. Коли стрілка на термоконтролері добереться до середини зеленого поля, (приблизно через 15-20 хвилин) відключаємо нагрів і, не знімаючи кришки, залишаємо ще на 10-15 хвилин.

Тим часом готуємо інші інгредієнти для салату - дрібно нарізаємо свіжі і солоні огірки, очищене від шкірки яблуко. Якщо любите цибулю, то і її теж.

Для олів'є я готувала домашній майонез, на сайті маса рецептів. У мене ось такий - в баночку додати 1 ст. л. лимонного соку, 1/4 ч. л. солі, 1/2 ч. л. цукру, влити 130 мл рослинної олії і 1 яйце. Збити зануреним блендером з ножами.

Виходить дуже смачний густий домашній майонез.

Тим часом вже все готово. Яйця зварилися без води! У пароварку можна класти навіть розбиті яйця, треба тільки укладати їх пошкодженою частиною кверху - білок не витече у воду і не буде плавати лахміттям) До речі, ідеально в пароварці готувати яйця для Великодня - ніколи не тріскаються.

Гарненько перемішуємо овочі та м'ясо з нижнього ярусу. Остужаем их.

Дрібно нарізаємо яйця і додаємо разом з горошком, яблуком і огірками до охолонулих овочів з куркою.

Додаємо зелень і майонез, перемішуємо. Олів'є готовий!

Приступаємо до незвичайного вінегрета. Робимо заправку - з вареного або свіжого буряка витискаємо сік, змішуємо з лимонним соком, медом, перцем і сіллю.

Шинкуємо капусту, трохи мнем її руками, додаємо очищене нарізане кубиками або соломкою кисло-солодке яблуко.

Вливаємо заправку, перемішуємо.

Додаємо картоплю, нарізану цибулю, зелень і оливкову олію, перемішуємо. Незвичайний вінегрет готовий!

Для мене це виявився дуже незвичайний, але дуже корисний досвід. Тепер інгредієнти для салатів я буду готувати тільки так!