Інгредієнти:
Курка - 500 г
Горіхи волоські - 70 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Хмелі-сунелі - 1 ч.л.
Коріандр мелений - 1 ч. л.
Паприка мелена - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Часник - 2 зубчики
Кінза - 15 г
Масло вершкове - 1 ст.л.
Лавровий лист - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Перець запашний - 2 шт.
Калорійність: 263 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пропоную вам приготувати дуже смачну грузинську страву - саціві з курки. Саціві - це і горіховий соус, і сама курка з горіховим соусом. Саціві з курки - самостійна страва, не вимагає ніякого гарніру, а тільки - зелені і хліба. Мені дуже подобається грузинська традиція харчування - ніяких гарнірів! М'ясо (риба), зелень, овочі, хліб - ось все, що потрібно для смачного і корисного обіду! "" Саціві "" грузинською - "холодна страва" ", це треба мати на увазі! Дійсно, в холодному вигляді саціві смачніші. Давайте вже готувати!
Візьміть курку, спеції, волоські горіхи, цибулю і кінзу - цього достатньо.
Насамперед ставимо курку варитися. Додамо у воду гвоздику і запашний перець.
Поки курка вариться (хвилин 25-30), приготуємо соус саціві. Спочатку потрібно подрібнити волоські горіхи, можна пропустити через м'ясорубку, можна використовувати блендер.
Додамо до горіхів коріандр, паприку, хмелі-сунелі, сіль.
Перемішаємо, додамо пропущений через прес часник.
Ріпчасту цибулю дрібно поріжемо і спассеруємо на вершковому маслі до прозорості.
Поки пасерується цибуля, дрібно поріжемо кінзу.
До цибулі додамо подрібнені горіхи зі спеціями, розітремо дерев'яною ложкою або пестиком.
Відварену курку покладемо охолоджуватися, а бульйоном розведемо горіховий соус, вливаючи бульйон потроху.
Розтираємо соус дерев'яним пестиком, додаємо нарубану кінзу.
Занурюємо в соус саціві курку, ставимо на маленький вогонь.
Як тільки соус з куркою прогріється - знімаємо саціві з вогню і остужаємо. Подаємо саціві з курки холодним, з кінзою і гранатовими зірками. Гранат додає страві свіжу нотку і кислинку, дуже рекомендую.
Приємного апетиту, генацвале!