Пропоную рецепт сечової курочки, запеченої цілком у духовці. Курку попередньо вимочуємо в солоній воді протягом декількох годин, а потім для пікантності натираємо її маринадом. Оскільки для вимочування використовується солона вода, то марінад солити не потрібно. Курка виходить дуже смачною, соковитою, ароматною, з хрусткою корочкою.
Інгредієнти
Для приготування сечової курки повністю в духовці нам буде потрібно:
курка - вага, приблизно, 1,3 кг;
сіль - 4 ст. л.
Для марінада:
масло вершкове - 30 г;
паприка - 2 ч. л.;
часник - 3 зубчики;
каррі - 1 ч. л.
Процес приготування
Курочку промити під проточною водою.
У каструлю влити, приблизно, 3 літри холодної води, додати сіль і перемішати до повного розчинення солі.
Опустити курку в каструлю, курка повинна повністю бути покрита водою. Залишити курку в солоній воді на ніч (або мінімум на 8 годин).
Після часу розтопити вершкове масло і очистити часник.
Вимочену в солоній воді курку витягнути з каструлі і обсушити паперовими рушниками. Для приготування маринада для курки з'єднати спеції (у мене каррі і паприка) і розтоплену олію, додати часник, пропущений через прес, перемішати.
Добре втерти маринад у шкіру і м'якоть курки з усіх боків. Залишити курку на пару годин у маринаді.
Промариновану курку викласти на противінь або решітку. Я застелила противник спеціальним килимком "Пірамідки" ". На такий килимок жир під час запікання стікає і залишається в пазах килимка. Виходить, що курочка запікається, як на грилі. Якщо немає такого килимка, то можна просто викласти курочку на противір. Поставити курку в розігріту духовку і запікати 1 годину при температурі 200 градусів. У мене в духовці хороша конвекція і я не прикривала курку фольгою. Якщо у вас сильний нагрів, то краще прикрити курочку на 30 хвилин фольгою, а потім можна зняти фольгу для утворення красивої корочки.
Ось така красива і рум'яна курочка виходить.
Подати курочку до столу з будь-яким гарніром і соусом. Сечова курка, запечена цілком у духовці, чудово розрізається на шматочки, має апетитну, хрустку корочку і ніжне м'ясо.
Приємного апетиту!