Існує величезна кількість рецептів приготування сердечок. Я готую з них салати, тушу, смажу, запікаю в духовці на шпажках. А сьогодні вирішила зробити сердечки в клярі. Вийшло дуже смачна страва, яка сподобалася всій родині. Я використовувала гусячі сердечки, але можна готувати і з курячими, качиними або індичими.
Інгредієнти
Для приготування сердечок у клярі потрібно:
сердечки (можна взяти гусячі, качині, курячі або індичині) - 300 г;
яйце - 1 шт.;
борошно - 2 ст. л.;
сіль, приправа до м'яса - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Сердечки вимити, обсушити. Зайвий жир і судини видалити. Розрізати сердечки вздовж, щоб розкрилися, як книжка.
Накрити підготовлені серця харчовою плівкою і відбити з двох сторін.
Посолити сердечки, посипати приправою для м'яса і дати постояти 5-10 хвилин.
Для приготування кляра в яйце, збите виделкою до однорідності, всинати борошно і перемішати, щоб не було грудок, посолити. Відбиті сердечки обмакнути в приготований кляр (сердечки повинні бути покриті кляром з обох сторін).
Сердечки в клярі викласти на сковороду, розігріту з рослинним маслом, і смажити на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору (приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку).
Потім викласти на папір або паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Апетитні, смачні сердечки в клярі можна подати і гарячими, і охолодженими з улюбленим соусом, зеленню і овочами.
Приємного апетиту!