Інгредієнти:
Борошно - 3 склянки
Сухі дріжджі - 1,5 ст.л.
Вода - 0,5 склянки
Вершкове масло - 50 г
Олія - 30 мл
Яйця - 2 шт.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 1/3 ч. л.
Сметана - 30 г
Сир - 250 г
Калорійність: 278 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Начинку можна приготувати солоною, наприклад, із зеленню, перцем, часником, у моєму ж прикладі - шаньги з сиром для солодкоїжок. Рецепт узятий з кулінарного журналу, де пропонувалося спекти картопляні шанежки. Зберігши формування і варіант дріжджового тесту, традиційний для сибірської випічки картоплю я замінила сиром. Зазначу, мірна склянка дорівнює 200 мл.
Для приготування шанег з сиром підготуємо продукти.
У теплій воді активуємо дріжджі з ложкою цукру - близько 15 хвилин.
Просіюємо борошно, змішуємо з сіллю.
Вливаємо два види олії: рослинне і остуджене розтоплене вершкове, вбиваємо одне яйце і додаємо ложку густої сметани.
Додаємо опару.
Замішуємо м'яке тісто, скочуємо кулею і, накривши плівкою, розстоюємо 1,5 години.
«» Підрослий «» кому викладаємо на робочу поверхню.
Паралельно розтираємо сир високої жирності з цукром, яєчним білком і сметаною.
Від тесту відщипуємо по невеликому шматку, скочуємо колобками.
По центру продавлюємо кругле поглиблення.
Переносимо заготовки на противір з промасленим пергаментом, наповнюємо шаньги творожною сумішшю, розстоюємо ще 10-15 хвилин.
Змащуємо жовтком, збовтаним з ложкою молока або води. Випікаємо шаньги з сиром близько півгодини при температурі 180 градусів, духовку попередньо прогріваємо до максимуму.
Перед подачею остужаємо.
Приємного чаювання!