Інгредієнти:
Дріжджі свіжі - 20 г
Молоко - 200 г
Яйце - 1 шт.
Маргарин або вершкове масло - 50 г
Цукор - 80 г
Ванілін - 1 г
Сіль - 0.5 ч. л.
Борошно - 300 г
Сметана - 1 ст.л.
Сметана - 100 г
Борошно - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Калорійність: 254 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Шаньги або шанежки улюблені здавна, печуть їх у Сибіру і на Уралі, але в кожній місцевості їх готують по-своєму: з дріжджового тіста і прісного, з картоплею, сиром, сметаною або ягодами. Це свого роду ватрушки з різною начинкою, тільки трохи схожі на пелюшки. Сьогодні готуємо шаньги зі сметаною з дріжджового тіста.
Нам знадобляться такі продукти. Їх потрібно заздалегідь дістати з холодильника.
Дріжджі розвести в ледь теплому молоці, додавши чайну ложку цукру, дати їм запенитися і піднятися. Вилити дріжджі в зручну ємність для тесту. Додати м'яке масло, сметану, цукор, сіль, яйце - загалом, всі рідкі складові для тесту. Розмішати вінчиком до однорідності.
Всинати борошно і ванілін. Замісити м'яке тісто, вимішувати його потрібно не менше 5-10 хвилин, поки воно стане відставати від рук. Можна трохи змастити руки рослинною олією. Накрити тісто плівкою і рушником, поставити в тепле місце для підйому.
Тісто, що піднялося, трохи підмішати на столі, підсипаючи борошно.
Розділити тісто на рівні шматочки, сформувати кульки і приплюснути їх в пелюшки.
Викласти пелюшки на противагу, дати їм ще раз піднятися в теплому місці.
Тим часом змішати сметану з цукром і борошном.
Розмазати сметану начинку по поверхні пелюшок. Випікати 20 хвилин при середній температурі до рум'яного кольору.
Готові шаньги зі сметаною сбрызнуть водою і накрити рушником. Дати їм відпочити в спокої хвилин 10.
Подавати гарячими до чаю. Вони виходять м'якими і запашними.