Кисіль може бути як напоєм, так і ніжним кремоподібним десертом. Дуже ароматне поєднання смородини і апельсина пом'якшує ванільний шар молочного киселю. Такий яскравий десерт порадує і дорослих, і дітей!
Інгредієнти
Для приготування шару киселю з чорною смородиною і апельсином нам знадобиться:
чорна смородина - 1 склянка;
апельсин - 1 шт. (великий, на 400 - 500 г);
молоко - 3 склянки;
ванілін - 1/2 ч. л.;
цукор - 12 ст. л.;
крохмаль картопляний - 15 ст. л.
Процес приготування
Смородину добре промиємо.
Заливаємо ягоди 2,5 склянками води. Додаємо 4 столові ложки цукрового піску. Доводимо до кипіння і варим хвилин 5-7.
Пюруємо смородину блендером (можна також протерти ягоди через сито, щоб відокремити кісточки).
Розводимо 5 столових ложок крохмалю в 1/2 склянки холодної води.
Тонким струменем вливаємо розлучений крохмаль у гаряче смородинове пюре при постійному завадженні.
Доводимо кисіль до кипіння і варимо 2 хвилини, завадячи.
З апельсина попередньо зрізаємо кілька смужок цедри.
З апельсина видавлюємо сік. Разом з м'коттю повинна вийти склянка соку.
Доливаємо до соку 2 склянки води (загальний обсяг 3 склянки). Додаємо 4 столові ложки цукру. Туди ж опускаємо смужки цедри. Доводимо сік до кипіння і варимо 2 хвилини. Потім цедру виймаємо.
Розводимо в 1/2 склянки холодної води 5 столових ложок крохмалю, вливаємо в киплячий сік і при постійному схибленні заварюємо апельсиновий кисіль.
До 2,5 склянок молока додаємо 4 столові ложки цукру та ванілін. Доводимо до кипіння і з 5 столовими ложками крохмалю, розлученими в 1/2 склянки холодного молока, варим, постійно завадячи, молочний кисіль.
Розкладаємо кисіль шарами у прозорі ємності та охолоджуємо.
Шар з чорною смородиною та апельсином готовий!
Приємного апетиту!