Не так давно повернулися з дачі - та не з порожніми руками - ціла купа щавелю, крапиви та ароматної зелені. З цієї нагоди вирішила варити щі - тому заходьте - зніміть пробу!
Інгредієнти для «Щавелеві щі»:
- Щавель (Хороша оберемка) - 2 пуч.
- Крапива (Багато не кладіть - вона може нейтралізувати кислоту щавелю і зробити щі прісними) - 1 пуч.
- Зелень (Любая любимая - укроп, петрушка, лек, огуречник итд....) - 1 пуч.
- Морква (Крупна) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Крупа гречана (Я беру саме в пакетиках, трохи пізніше поясню, чому) - 3 пакет.
- Сирок плавлений (Я намагаюся знайти з грибним смаком) - 200 г
- Яйце куряче (Відварити) - 4 шт
- Олія рослинна (Для запалювання) - 4 ст. л.
- Картопля - 1 шт
- Сметана (Для заправки готових щей) - 300 г
- Спеції (Хмелі-сунелі, чорний мелений перець) - 1 ч. л.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Щавелеві щі»:
Ось наш нехитрий набір продуктів.
Натираємо моркву, ріжемо цибулю і обсмажуємо все в каструлі з товстим дном на рослинній олії.
Коли овочі почнуть золотитися - заливаємо їх 2,5-3 літрами води - в принципі, якщо буде густувато - потім завжди можна долити рідину...
Доводимо все до кипіння.
І додаємо нарізану картоплю.
І гречану крупу прямо в пакетиках.
Солимо, перчим, додаємо 1 ч. л. хмелі-сунелі. Варім
все до готовності - потрібно обов'язково проварити овочі - якщо додати щавель до не доготовлених овочів - вони будуть жорсткими.
А поки все вариться - підготуємо нашу зелену заправку - все, що вдалося назбирати (у мене в заправці крім щавелю і крапиви - петрушка, кілька гілочок снити, зелена цибуля) ретельно промиваємо і рубаємо.
З каструлі дістаємо наші пакетики з готовою гречкою і відкладаємо їх на тарілочку.
Чому саме в пакетиках - обіцяла розповісти - думаю настав час. Справа в тому, що я вважаю - треба діставати гречку з каструлі перед тим, як додати в щі щавель - гречка повинна залишитися ніжною, але при цьому просякнутися ароматами спецій і овочевого бульйону - тому чудово підійде крупа в пакетиках, яку в будь-який момент можна прибрати При цьому вона віддасть весь свій аромат бульйону
!
Відправляємо в каструлю рубану зелень і варимо все ще хвилин 10-15.
Порубите плавлені сирки і заправте ними щі - заважайте все ложкою, поки сирки повністю не розійдуться.
Даємо прокипіти хвилин 5-7.
І накриваємо галявину, а точніше збираємо наші щі - в кожну тарілку кладемо 3-4 ст. л. гречки, половинку рубаного яйця, зелень - заливаємо все нашими щами, заправляємо сметаною...
Слів немає як це смачно - поєднання просто незвичайне - ніжна, ароматна гречка, шовковистий бульйон, з легким ароматом грибочків, кислинка це, яйце авеля, все авця, все бульце, шовистий бульйон, шовий бульйон, з легким ароматом. а аромат свіжої зелені - ні, ну коли, скажіть мені, ще готувати такі щі!
Заходьте в гості - для кожного тарілочка знайдеться!
