Інгредієнти:
Шоколад молочний - 90 г
Какао масло - 25 г
Курага - до смаку
Ізюм - за смаком
Чорнослив - до смаку
Фініки - до смаку
Калорійність: 295 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Щоб шоколад краще плавився, додамо какао-масло. Воно ж зробить смак більш ніжним, делікатним.
Складемо в миску три чверті шоколаду (чверть залишимо для темперування), додамо какао-масло і поставимо над пором розтоплюватися. З моменту, як какао-олія розтопиться, постійно завадимо масу. Температура шоколадної маси не повинна перевищувати 45 градусів.
У розтоплену масу додаємо шоколад і вимішуємо, поки температура не опуститься до 27 градусів, а шматочки не ростають.
Далі знову ставимо масу нагріватися над пором і доводимо температуру до 32 градусів. Цей процес називається темперуванням. Навіщо потрібно темперувати шоколад, розповідається ТУТ.
Нарізаємо сухофрукти. З фініків попередньо видаляємо кісточки.
Розливаємо шоколадну масу за формами.
Розкладаємо нарізані сухофрукти в комірки.
Ставимо в холодильник для застивання.
Застиглий шоколад легко вийде з форми.
Ось так без особливих зусиль ми отримали десерт, який можна змінювати на свій смак.