Інгредієнти:
Вершки домашні (понад 35%) - 200 г
Какао-порошок - 1,5 ч. л.
Цукрова пудра - 2 ст.л.
Сіль - 1 тріска
Калорійність: 345 Ккал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Якщо ви не знаєте, як зробити шоколадну олію в домашніх умовах, то я вас цього навчу. Цей продукт був моїм улюбленим у дитинстві, коли шоколадне масло можна було знайти на полиці в будь-якому магазині поруч зі звичайним вершковим маслом. Але епоха СРСР пройшла, а олія зникла і тепер я її готую вдома для своєї дитини, щоб і вона, подорослішавши, пам'ятала її, як смак дитинства.
Однак, тут таїться невеликий підступ - раніше можна було відразу ж змішувати купівельне вершкове масло з какао-порошком і цукровою пудрою, так як воно було високої якості, тепер же я купую домашні вершки і збиваю масло з них, щоб бути впевненою в якості того продукту, який я даю своїй дитині! У всякому разі, якщо вершки не зіб'ються - значить, вже щось в якості пішло не так, а купувати магазинне масло, що складається на 80% з пальмового жиру я вам не рекомендую!
Тому ми з вами будемо створювати шоколадний десерт з самих початкових кулінарних нот - його смак буде звучати більш яскраво і шоколадно!
Отже, підготуємо придбані продукти і почнемо кулінарити!
Вершки викладемо в чашу кухонного комбайна і почнемо збивати на високій швидкості, додавши сіль.
Через 5-8 хвилин інтенсивного взбивання якісні вершки зіб'ються в масло і виділять пахту. Зіллям пахту в іншу ємність.
У чашу всыплем какао-порошок і цукрову пудру. Якщо додасте цукор, то він не розчиниться і в маслі залишаться крупинки.
Зіб'ємо все ще раз протягом 1-2 хвилин, щоб какао добре втрутилося в олію.
Викладемо шоколадну олію в форму для подачі.
Для заморожування олії рекомендую викласти його в пластмасові баночки з кришками. Термін заморозки - не більше 2 місяців.
Подамо шоколадну олію до столу з будь-якою випічкою і ароматним чаєм!
Приємного вам!