Інгредієнти:
Яйця - 4 шт;
Какао порошок - 30 грам;
Цукор - 120 грам;
Шоколадні дропси - 30 грам;
Вершки жирні (не нижче 33%) - 300 мл;
Молоко - 250 мл.
Калорійність: 177 кКал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
Домашнє шоколадне морозиво воно особливе! Ніжне і смачне! Його варто готувати вдома і не важливо, чи є у вас морожениця чи ні... Його можна заморожувати в формочках, а можна в лотку, це для любителів кульок. Я кожен раз готую його по-різному, це залежить від настрою. А чи знаєте ви, що додавання міцного алкоголю, перешкоджає утворенню великих кристалів і морозиво виходить ще смачніше. Цього разу я не буду додавати коньяк або мартіні, тому що готую це морозиво для дітей!
Для морозива запасіться хорошим какао порошком, ні якого розчинного какао з цукром! Приготуйте яйця, молоко і вершки, цукор і шоколадні краплі. Вершки краще використовувати сільські або фермерські.
Молоко влити в сотейник, додати цукор і какао. Перемішати вінчиком і повільно нагрівати.
Жовтки відокремити від білків. Білки нам не знадобляться, а жовтки треба трохи збити вінчиком.
Поступово вливати жовтки в молочну суміш і заважати, не перестаючи нагрівати. Повинна вийти однорідна шоколадна маса, дуже апетитна на вигляд. Її необхідно охолодити до температури якомога нижче. Спочатку ставимо в миску з холодною водою і воду міняємо в міру нагрівання, а коли маса стане прохолодною, поставимо в холодильник в загальне відділення хвилин на 30.
Вершки у мене сільські і я їх майже не збиваю, тому, як вони відразу перетворяться на масло, але якщо у вас вершки 33% з магазину, то їх необхідно підлити до м'яких піків. Отже, сільські вершки відразу додаємо в шоколадну масу, а магазинні після легкого підіймання і перемішуємо. Я не стану заважати до однорідності за мене це зробить далі морожениця. Якщо морожениці немає, то додаємо шоколадні краплі, перемішуємо до однорідності і поміщаємо масу в контейнер і ставимо в морозильник. Через кожні 30 хвилин масу в контейнері перемішуємо виделкою, що б не утворювалися великі кристали, і морозиво було ніжним.
Якщо є морожениця, то позначимо масу в чашу і виставимо час 15 хвилин і всипаємо шоколадні краплі.
Цього разу я для морозива використовую ось такі форми, це дуже зручно.
Розлити готову масу за формами і поставити в морозилку не менш ніж на 2.5 години.
Готове морозиво дуже просто витягти якщо потримати трохи форму в гарячій воді.
Можна подати і так!
Приємного апетиту! Насолоджуйтеся спекотним літом і шоколадною прохолодою!