Інгредієнти:
Масло вершкове - 120 г
Цукор - 125 г
Борошно - 150 г
Яйця - 2 шт.
Шоколад чорний - 85 г
Какао - 20 г
Розпушувач - 1 ч.л.
Сіль - тріска
Яєчний білок - 2 шт.
Цукор - 120 г
Лимонна кислота - тріска
Ванільний цукор - 10 г
Харчовий барвник рожевий - тріска
Шоколадні краплі
Кондитерське посипання
Калорійність: 399 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Рік Свині для мене - особливий, оскільки це рік народження мого чоловіка. Ще кілька місяців тому я склала список всіх свиноподібних страв, які хотіла приготувати, і тільки зараз їх потроху реалізовую. Хочу запропонувати вам чудові шоколадні капкейки, які можна прикрасити у вигляді мордочок симпатичних хрюшок, використовуючи білковий крем, маршмеллоу, шоколадні краплі та кондитерську посипку.
Підготувати зі списку необхідні продукти.
Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури. До м'якої олії додати цукор і тріску солі, добре збити вінчиком.
По одному додати яйця, продовжуючи підносити.
Шоколад розтопити і трохи охолодити, додати його в тісто і перемішати.
Просіяти в тісто борошно з розпушувачем, додати какао.
Перемішати тісто до однорідної маси.
Розкласти тісто за формочками на 2/3.
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати капкейки 20-25 хвилин.
Для білкового крему помістити в миску охолоджені білки, додати цукор, ванільний цукор і лимонну кислоту. Збити вінчиком близько 3 хвилин. Потім масу поставити на парову лазню і продовжувати збивати крем на максимальній швидкості близько 10 хвилин, крем повинен добре загустіти. Далі миску з кремом прибрати з парової лазні і збивати ще кілька хвилин, поки крем не почне накручуватися на вінчик.
Далі в крем додати харчовий барвник. Якщо ви працюєте з рідким барвником, то капнути його прямо в крем, якщо з сухим, то його потрібно висипати в невелику ємність і додати пару крапель води. Барвник розмішати і тільки потім додати в крем. Розмішати до однорідного кольору.
Наповнити кремом кондитерський мішок. Насадка - велика зірочка. Прикрасити гору капкейків кремом.
З маршмеллоу вирізати вушки і п'ятачки, очі - шоколадні краплі, ніздрі - кондитерське посипання білого кольору. Шоколадні капкейки «Кумедні Хрюші» готові!
Всім щасливого Нового року!