Інгредієнти:
Шоколад - 100 г
Білок яєчний - 3 шт.
Цукор - 150 г
Крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.
Калорійність: 365 Ккал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Шоколадні меренги - це смачний, повітряний і красивий десерт приготовлений з яєчних білків. Головне в приготуванні меренги сушити її в духовій шафі при невисокій температурі.
Я вирішила приготувати мармурові меренги, вони виходять не тільки смачні, але ще й дуже красиві. Форму мерензі можна надати будь-яку, можна просто викласти ложкою, а можна використовувати кондитерський мішок з фігурною насадкою.
Спробуйте приготувати шоколадні меренги за цим рецептом і я впевнена вони вам сподобаються.
Підготувати продукти для приготування шоколадної меренги. Відокремити білки від жовтків. Шоколад краще взяти темний з вмістом какао не менше 70%. Якщо немає кукурудзяного крохмалю, то підійде і картопляний.
Шоколад поламати на шматочки і поставити на водяну лазню.
Збити яєчні білки в пишну піну. Потім додати крохмаль. Продовжуючи розсипати невеликими порціями цукор. Цукор краще використовувати дрібний, якщо немає такого в наявності, то можна звичайний цукор подрібнити в блендері.
Збивати білки з цукром до стійких піків.
Шоколад розтопити до однорідного стану.
Влити розтоплений шоколад тонким струменем у білкову масу.
Трохи перемішати білки з шоколадом. Не варто сильно перемішувати масу, нехай шоколадні розлучення будуть чітко видно.
Противник для випікання застелити пергаментом. Викласти масу в кондитерський мішок і відсадити на противагу, надати мерензі будь-яку форму.
Поставити противень з меренгою в духовку розігріту до 90 градусів. Випікати меренги протягом 1,5-2 годин.
Готові меренги остудити і зняти з пергаменту. Подати шоколадні меренги до чаю.
Приємного чаювання!