Інгредієнти:
Вода - 200 мл
Сіль - тріска
Масло вершкове - 100 г
Борошно пшеничне - 180 г
Какао - 20 г
Яйця курячі - 5-6 шт.
Крем - див. опис рецепта
Калорійність: 267 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Попереду новорічні та різдвяні свята, пропоную у зв'язку з цим побалувати себе ось таким незвичайним десертом - шоколадними профітролями з кремом. Крем, звичайно, може бути будь-яким, який вам подобається. Мені дуже до душі карамельний крем. Саме їм я і починала шоколадні профітролі. Повірте, поєднання просто шалене!!!
Для приготування шоколадних профітролей з кремом підготуємо продукти за списком.
Муку змішаємо з какао. Відставимо поки вбік.
У ковші з'єднуємо вершкове масло, сіль і воду. Ставимо на газ і чекаємо, коли олія повністю розтопиться.
У масляну суміш додамо борошно з какао. І починаємо інтенсивно перешкоджати, щоб борошняна суміш розійшлася і вийшла маса, що нагадує пластилін.
Все це проробляємо, не знімаючи ковш з плити!
На дні утворюється ось така плівка, це нормально. А тісто буде виглядати, як на фото, по консистенції чимось схоже на м'який пластилін.
Тісто трохи остудимо.
Потім починаємо додавати по одному курячі яйця, ретельно перемішуючи тісто після кожного. Спочатку маса розіб'ється на грудки, і це нормально. Вимішуйте лопаткою або міксером, поки яйце повністю не розчиниться, а тісто не стане однорідним.
Мені довелося додати 5,5 яєць. Чим обумовлена половина яйця? Тим, що саме така кількість мені знадобилася, щоб довести тісто до потрібної мені консистенції. Цілком можливо, що у вас піде більша або менша кількість яєць.
У підсумку має вийти ось таке тісто.
Викладаємо його в кондитерський мішок і відсаджуємо на противінь заготовки.
Кількість заготовок залежатиме від їх розмірів. У мене досить великі профітролі. Великому шматку і рід радий!:-)
Випікаємо профітролі в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин.
Орієнтуйтеся у своїй духовці!
Готові профітролі знімаємо з противня і повністю остужаємо на ґратах.
Коли охолонуть, починаємо кремом.
Ось така апетитна горочка шоколадних профітролей з кремом вийшла.
Приємного чаювання!