Інгредієнти:
Цукор - 2 склянки
Масло вершкове - 75 г
Молоко пастеризоване - 150 мл
Молоко згущене (з цукром і какао) - 150 мл
Калорійність: 334 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Легкий, пористий фадж - різновид молочного ірису. Готують його в посуді з товстим дном, оскільки масу доводиться варити до такої консистенції, коли крапля в холодній воді буде перетворюватися на кульку (близько 40-45 хвилин). Зварений фадж збивають до загустіння і легкої зернистості. Тільки після цього його розливають у форму, охолоджують і нарізають або ламають на шматочки. Він буває таким ніжним, що буквально тане в роті.
Для приготування фаджу потрібно взяти цукор-пісок, вершкове масло, пастеризоване молоко і молоко, згущене з цукром і какао.
У сковороду з товстим дном викласти відразу всі інгредієнти.
Суміш поварити на слабкому вогні при постійному схибленні до повного розчинення цукру.
Вогонь збільшити, швидко вскип'ятити суміш і знову зменшити нагрів. Зняти сковороду з вогню тоді, коли крапля в холодній воді буде перетворюватися на кульку.
Гарячу масу збивати до тих пір, поки вона не стане густою і злегка зернистою.
Форму або противень вистелити промасленим пергаментом, вилити туди готову масу і охолодити. Можна скористатися силіконовою формою, яку слід злегка змастити маслом.
Застиглий фадж надрізати квадратиками.
Приємного чаювання!