Інгредієнти:
Чорний шоколад - 90 г
Цукор - 25 г
Вершкове масло - 25 г
Борошно - 25 г
Яйце - 1 шт.
Какао-порошок - 5 г
Морозиво - 80 г
Калорійність: 349 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
«Шоколад» (Fondant au chocolat) або шоколадний фондан - відомий французький десерт, бісквіт з тонкою корочкою і рідкою серцевиною, запікають у невеликих порційних формах, але перед подачею перекладають на пласку тарілку і часто супроводжують ванільним морозивом.
Важливо правильно встановити температурний режим і вчасно вийняти шоколадний фондан з печі. Інакше обов'язкова плинна "лава" "всередині підсушиться, і десерт перетвориться на кекс. Теж смачний, насичений, але без ллючої начинки.
Щоб приготувати шоколадний фондан з морозивом в домашніх умовах, візьмемо продукти за списком.
Вершкове масло і чорний шоколад опускаємо в миску, встановлюємо над паровою лазнею і топимо на верхньому вогні плити.
В окремій ємності з'єднуємо яйце і цукор. Збиваємо.
У шоколадну масу переливаємо яєчну піну, продовжуємо збивати до однорідності.
Всинаємо порцію пшеничного борошна, замішуємо в'язке тісто без грудок.
Порційні вогнетривкі формочки зсередини змащуємо вершковим маслом, присипаємо порошком какао, надлишки струшуємо.
Приблизно на 2/3 наповнюємо форми тестом. Випікаємо шоколадний фондан у попередньо розігрітій духовці при температурі 190 градусів близько 5-7 хвилин.
Верхівка повинна піднятися, підсохнути, але серединка - залишитися рідкою. Накриваємо блюдцем, перевертаємо і звільняємо фондан.
Для супроводу припасаємо морозиво.
Подаємо шоколадний фондан з морозивом і, наприклад, гілкою м'яти. Приємної насолоди!