Шоколадно-вершковий мусс, рецепт якого я пропоную, виходить насичено шоколадним, нагадує підтаявше морозиво. Цей десерт готується дуже просто, з додаванням вершків, а виходить чудовим! Якщо хочеться порадувати себе і своїх близьких повітряним, солодким ласощем, тоді обов'язково приготуйте шоколадний мусс за цим рецептом!
Інгредієнти
Для приготування шоколадного мусу з вершками буде потрібно:
шоколад темний - 1 плитка (вага 90 г);
какао-порошок - 2 ч. л.;
яйце - 2 шт.;
вершки жирністю 10% - 120 мл;
цукор - 60 г.
Процес приготування
Розламуємо плитку шоколаду на дольки в алюмінієву каструльку (або сотейник з товстим дном). У даному рецепті добре поводиться будь-який шоколад (і молочний, і темний насичений), так що експериментуйте.
Заливаємо шоколад гарячими вершками (до речі, у кого вдома не виявилося вершків, можете використовувати гарячу воду, цей десерт вийде менш вершковим, але все одно дуже шоколадним і смачним).
До вершків з шоколадом додаємо какао і добре перешиваємо, відправляємо нашу каструльку на повільний вогонь і, безперервно завадячи, розчиняємо в вершках шоколад і какао до тих пір, поки маса не перетвориться на однорідну шоколадну помадку. Масу не кип'ятимо, як тільки всі інгредієнти змішалися, знімаємо шоколадну помадку з вогню і даємо трохи охолонути. Яйця добре моємо в гарячій воді, так як в десерт йдуть сирі яйця. Відокремлюємо жовтки від білків (якщо жовток потрапить у білкову масу, білки надалі не зіб'ються).
Жовтки відправляємо в шоколадну помадку і добре перемішуємо.
Білки поміщаємо в абсолютно сухий посуд і збиваємо міксером до легкої, повітряної піни (приблизно, 2-3 хвилини).
Додаємо до білків цукор і збиваємо міксером, приблизно, 4-5 хвилин (до повного розчинення цукру).
Збита білкова маса повинна вийти повітряною, однорідною, вона щільно тримається на вінчику і не стікає з нього.
Додаємо шоколадну помадку до білок і перемішуємо міксером, приблизно, 1 хвилину.
Наш шоколадно-вершковий мусс готовий.
Розливаємо його по креманках або келихах (виходить, приблизно, 600 мл мусу) і даємо йому охолодитися в холодильнику, приблизно, 2-3 години.
Через час дістаємо наш мусс і подаємо до столу в якості десерту. Він виходить насичено шоколадним, ніжним, як хмара, смачним і схожим на підтаяло шоколадне морозиво.
Неодмінно приготуйте шоколадний мусс з додаванням вершків за цим рецептом і насолодьтеся його чудовим смаком!
Приємного апетиту вам, друзі!