Шоколадний семифредо з горіхами

Semifreddo. Якщо Ви ще не їли і не чули про цей десерт, то Ви дуже багато втратили. Рецепт від прекрасного ізраїльського кондитера Роні Венеція, а батьківщина цього десерту - Італія. Величезне спасибі buxgalter_sofia-Sonechke за дивний, ні.. збрехала))) Божественно ніжний, що нагадує морозиво, десерт. Поспішайте робити, не втрачайте час)))

Інгредієнти для «Шоколадний семифредо з горіхами»:

• Горіхи лісові (фундук або мигдаль підсушені) - 1 стак.
• Молоко (гаряче) - 1/2 стак.
• Шоколад молочний/Шоколад (гіркий, поламаний на маленькі шматочки) - 175 г
• Білок яєчний (кімнатної температури) - 3 шт
• Цукор - 3 ст. л.
• Вершки (32-38%) - 250 мл
• Бренді (або коньяк, необов'язково) - 1 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадний семифредо з горіхами»:

Слова автора.
Підсушуємо горіхи без олії.
До речі, замість фундука можна взяти мигдаль.

Довгий час не знала, куди приткнути шоколад з горіхами та ще з фундуком, пощастило мені)))
Шоколад розламати на шматочки

На водяній лазні розтоплюємо шоколад, додаємо бренді (коньяк) і даємо охолодитися, час від часу перешкоджаючи.

Заливаємо горіхи молоком, потім перемелюємо (в комбайні) до крихти.

Змішуємо горіхову та шоколадну масу

Збиваємо білки до м'яких піків, додавала тріску солі

Додаємо цукор і піднімаємо до стійких піків.

В іншій мисці збиваємо вершки.

Акуратно в 2-3 прийому додаємо в вершки білки (перемішуємо знизу вгору).

1/3 гостилої шоколадно-горіхової маси вводимо в вершково-білкову.

Акуратно перемішуємо і додаємо іншу суміш.

Довга форма - 6х30   Швидко
і ніжно перемішуємо, викладаємо масу в форму і ставимо в морозилку на 8 годин, а краще на всю ніч.
Подавати відразу з морозилки... полив шоколадним сиропом або лікером («крем де касис» дуже добре вписується)
.Згори можна посипати горіхами або тертим шоколадом
. Дуже зручно (особливо, якщо у вас очікуються гості) розкласти шоколадну масу в формочки для маффінів.. тоді отримаєте не тільки дуже і дуже смачний, а й ефектний десерт
. Якщо будете робити в силіконі, то низ і бока форми не треба обкладати пишовою плівкою, а тільки нею закрити верх десерту
, а для тих хто буде робити в звичайній формі, треба її спочатку вистелити плівкою, залишивши довгі краї, якими ви потім закриєте верх «Семифреддо
».

За фотками вже зрозуміли, що я вирішила зробити порційні, за допомогою кондитерського мішка з насадкою, - на верхньому фото (формочки з під цукерок «Бонжур» і форма для маффінів).
Обов'язково гору акуратно прикрийте плівкою, не торкаючись, щоб не зіпсувати вигляд, і покласти в морозилку. На 8 годин, а краще на всю ніч. Чим довше вони лежали, тим більше купували смак морозива * THUMBS UP *.