Пропоную вам рецепт шоколадно-творожного торта, який готується без випічки, за типом чізкейка. Для спекотних літніх днів цей тортик - порятунок! Він легкий, ніжний, охолоджуючий і дуже-дуже смачний! Обов'язково спробуйте, готується він зовсім не складно.
Інгредієнти
Для приготування шоколадно-творожного торта без випічки знадобиться:
Для основи:
печиво пісочне - 70 г;
волоські горіхи - 3-4 ст. л.;
родзинок без кісточок - 2 горсті;
масло вершкове - 50 г.
Для крему-желе:
молоко - 250 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
цукор - 100 г;
крохмаль картопляний - 1 ст. л.;
сир пастоподібний - 200 г;
какао-порошок - 1,5 ст. л.;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
желатин - 12 г;
кава розчинна чорна свіжозаварена - 60 мл;
осколки білого шоколаду (або шматочки) - 3 ст. л.;
осколки чорного і білого шоколаду для прикраси.
Процес приготування
Ядра волоських горіхів помістити в чашу блендера.
Сюди ж додати поламане печиво і родзинки.
Подрібнити все на високій швидкості блендера в крихту, додати розм'якшене вершкове масло.
Знову увімкнути блендер на кілька секунд, щоб масло перемішалося з крихтою. Крихту пересипати в роз'ємну форму діаметром 17-18 см, застелену пергаментом (трохи змастити маслом), розрівняти і добре утрамбувати. Помістити форму в холодильник.
Для приготування крему в каструльку розбити яйце, всипати цукор.
Розколотити все вінчиком, додати ванільний цукор, какао-порошок, крохмаль і влити молоко.
Все гарненько розмішати вінчиком, влити свіжозаварену гостилу каву. Поставити каструлю на вогонь.
Довести крем до кипіння, постійно перешкоджаючи. Варити крем хвилини 2-3 (до загустіння). Крем вийде, як густий кисіль.
Накрити крем плівкою впритул, щоб не утворилася скоринка. Крем повністю остудити.
Додати в найгостіший крем пастоподібний сир.
Ретельно все перемішати до однорідності, потім всипати осколки білого шоколаду (шоколад можна порубати ножем), перемішати.
Желатин залити 2-3 столовими ложками холодної води, дати набухнути, а потім нагріти на середньому вогні, перешкоджаючи, до розчинення (не кип'ятити).
Розтоплений желатин трохи остудити і струменем влити його в крем, весь час перемішуючи. Залити кремом основу у формі і помістити в холодильник на 7-10 годин.
Застиглий надзвичайно смачний і ніжний шоколадно-творожний торт, приготований без випічки, вийняти з форми, гарячим ножем провівши по краях, перекласти на страву, прикрасити білим і чорним шоколадом. Подати тортик до столу.
Приємного Вам апетиту!