Шведський салат, приготований з оселедцем і буряком, виходить дуже смачним і ніжним. Особливу пікантність цій страві надає цікава заправка. Цей незвичайний салат можна приготувати не тільки в будні, а й у свята. Його можна подати порційно, як це зробила я, або в салатнику. Салат не тече і виходить дуже апетитним і яскравим. Мені дуже сподобався шведський салат, тому всім раджу його приготувати за цим рецептом!
Інгредієнти
Для приготування шведського салату з оселедцем нам буде потрібно:
буряк - 1 шт.;
картопля - 3 шт.;
цибуля (краще взяти червону цибулю) - 1 шт.;
оселедець солоне - 1 шт.;
огірок свіжий - 1 шт.;
кріп - 1 пучок.
Для заправки салату:
сік лимона - 1 ст. л.;
сметана жирністю 20% - 50 мл;
гірчиця зернова - 1 ч. л.;
сіль - щіпка.
Процес приготування
Буряк ретельно вимити, а потім, не очищаючи від шкірки, зварити до готовності (протягом хвилин 50-60 з моменту закипання, готовий овоч повинен легко проколюватися виделкою), потім остудити, очистити і нарізати на середні кубики.
Картоплю зварити в шкірці до готовності (варити хвилин 20-25 з початку кипіння води), а після остигання очистити і нарізати на кубики середнього розміру. До нарізаних буряків викласти картоплю.
Свіжий огірок вимити, нарізати на середні кубики і викласти в салат з буряка і картоплі.
Голову оселедця відрізати, рибу розрізати вздовж хребта і черевця, видалити нутрощі і шкіру, вийняти хребет і кісточки, промити (можна купити і вже розділене філе оселедця). Філе оселедця нарізати на кубики такого ж розміру, як і буряк, і додати в салат.
Цибулю очистити, помити і дрібно нарізати, додати в салат.
Пучок кропу промити під водою, дрібно нарізати і теж викласти в салат.
Для приготування заправки з'єднати сметану, сіль, гірчицю і сік лимона.
Перемішати і заправка для шведського салату готова.
Викласти заправку в салат із оселедця з овочами.
Перемішати і подати до столу. Я виклала салат у бортики і подала порційно. Шведський салат, приготований з оселедцем і буряком, виходить досить ситним, а пікантна заправка робить його особливо смачним.
Приємного апетиту!