Швидкі закуски в тарталетках на святковий стіл

До приходу гостей можна приготувати закуски в тарталетках. Тарталетки з начинкою можна подавати на фуршетний або святковий стіл. У цьому рецепті пропонується чотири різних закуски, які можна приготувати дуже швидко і просто.

Інгредієнти для «Швидкі закуски в тарталетках на святковий стіл»:

Для кабачкової ікри:

• Тарталетка - 20 шт
• Кабачок - 350 г
• Цибуля червона - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Томатна паста - 1 ч. л.
• Цукор - 2 год.
• Часник - 1 зуб.
• Олія рослинна - 30 г
• Сіль - до смаку
• Вода - 100 мл

Для соусу терияки:

• Уксус (Яблучний) - 50 шт
• Цукор - 4 ст. л.
• Соєвий соус - 190 г

Для м'ясної начинки:

• Свинина (філе) - 150 г
• Огірок - 1 шт
• Перець чилі - 1 г
• Часник - 0,5 зуб.
• Олія рослинна - за смаком
• Гірчиця - за смаком
• Кунжут - до смаку

Для яєчної начинки:

• Яйце куряче - 2 шт
• Сир твердий - 70 г
• Майонез - 30 г
• Часник - 1 зуб.
• Укроп - за смаком

Для салату:

• Огірок - 1 шт
• Помідор - 0,5 шт
• Редіс - 3 шт
• Сметана - 2 ст. л.
• Листя салату/Салат - 1 пуч.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Швидкі закуски в тарталетках на святковий стіл»:

Готуємо інгредієнти для кабачкової ікри. Цибулю і моркву очищаємо і промиваємо холодною водою.

Цибуля і морква - це маленькі шматочки.

Цибулю і моркву обсмажуємо на олії, увімкнувши повільний вогонь.

Кабачок нарізаємо кружечками, а потім розрізаємо на 4 частини.

Додаємо крупно нарізані кабачки і гасимо 30-35 хвилин.

Через час додаємо томат-пасту і 2 тріски цукру. Ретельно перемішуємо і гасимо ще 10 хвилин.

Вливаємо воду і варим кабачкову ікру до повного випаровування рідини.

Додаємо часник, натертий на дрібній терці, і солимо. Потім подрібнюємо ікру картоплемялкою.

Для другої закуски знадобиться соус терияки, який ми приготуємо самостійно. У сотійник вливаємо яблучний оцет, туди ж додаємо соєвий соус і 4 ст. ложки цукру. Перемішуєм.Даємо

закипіти і варимо 30 хвилин.

Зачищене свиняче філе нарізає дрібними кубиками.

Свинину перекладаємо в глибоку миску і поливаємо соусом (1 ст. ложка) .

Перемішуємо і вливаємо рослинну олію.

Вмикаємо максимальний вогонь і розігріваємо сковорідку. Обсмажуємо свинину на олії максимум 1 хвилину. Як тільки почне виділятися сік, знімаємо м'ясо з вогню. Остужаємо свинину.

2/3 огірки нарізаємо кубиками, а решту - тонкими кружечками.

Гострий перець нарізаємо тонкими колічками.

У миску викладаємо свинину, огірок, перець, трохи часнику і поливаємо соусом терияки. Перемішуємо - і м'ясна закуска готова,

переходимо до приготування наступної начинки. Сир натираємо на великій терці.

Додаємо майонез.

Туди ж висипаємо яйця, натерті на великій терці, і подрібнений на дрібній терці часник.

УКРОП МЕЛКО НАРЕЗАЕМ.

Додаємо зелень до миски і перемішуємо.

Тепер приступаємо до приготування овочевого салату. Огірок розрізаємо на 4 частини, потім дрібно нарізаємо.

Редіс намагаємося нарізати максимально дрібно.

Помідор також дрібно нарізаємо.

З'єднуємо підготовлені інгредієнти в глибокій мисці. Додаємо туди дрібно рубаний кріп.

Заправляємо літній салат сметаною.

Поступово підходимо до завершального етапу. На дно п'яти тарталеток укладаємо листя салату, зверху поміщаємо огірок.

Поверх огірків викладаємо м'ясну начинку. Наступні п'ять тарталеток наповнюємо сирно-яєчною начинкою.

У передостанні п'ять тарталеток укладаємо кабачкову ікру. Решту тарталетки заповнюємо овочевим салатом, виклавши на дно листя салату. Тарталетки зі свининою прикрашаємо зернами гірчиці. Сирно-яєчну і кабачкову начинку посипаємо зверху кунжутом.
Подавати тарталетки з начинкою можна відразу після приготування!