Інгредієнти:
Виноград - 1,200 кг
Цукор - якщо потрібно
Калорійність: 54 ККал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
На мій погляд, сік з винограду сорту «Ізабелла» - це найоптимальніший варіант. Цей виноград надзвичайно солодкий, ароматний, та й дешевий до того ж. Присутній у ньому дещо незвичайний смак, який і робить «Ізабеллу» прекрасною сировиною для компотів і соків.
Але якщо з компотами все зрозуміло і просто, то з соком є певні труднощі, так як у винограді сорту «Ізабелла» є кісточки, а значить, на соковижималці такий сік не видавиш. Для великих обсягів можна використовувати прес, але це більше стосується тих, хто має виноград на своїй присадибній ділянці і його багато.
У домашніх умовах, якщо виноград купівельний, швидше за все, нам не потрібно мати справу з великими обсягами, тому можна видавити сік, використовуючи старий вірний засіб - марлю. Я, наприклад, роблю сік для своїх онуків і навіть розфасовувати буду в баночки з-під дитячого харчування, так що навіть невелика кількість соку порадує моїх діточок.
Нам знадобиться всього два інгредієнти, причому без другого (цукру) можна обійтися: «Ізабелла» - це дуже солодкий виноград, і сік вийде солодким і без цукру. Спробуєте і вирішите, чи потрібно вам підсолоджувати ваш напій.
Ну що ж, давайте розбиратися, як зробити сік з винограду Ізабелла на зиму в домашніх умовах.
Знімемо ягідки з виноградних гілочок, вимиємо.
Марлю складемо в два рази. Покладемо її на дуршлаг, а під дуршлаг поставимо ємність для збору соку - каструлю, миску або тарілку. Давити виноград будемо порціями. Роздавимо товкушкою кожну ягідку.
Зберемо разом кінці марлі і видавимо сік.
Після першої порції ягід таким же чином видавимо сік з винограду, що залишився. З кілограма винограду вийде 700-800 мл соку, залежно від того, наскільки ретельно ми видавимо сік.
Поставимо сік на вогонь, прокип'ятимо хвилину. Цукор я не додавала. Знімемо піну і розіллям по простерилізованим банкам.
Закатаємо банки прокип'яченими кришками.
Перевернемо.
Сік з винограду Ізабелла на зиму готовий. Зберігати його краще в холодильнику. Якщо ви повторно використовуєте кришки, як я, то переконайтеся, що вони в хорошому стані і підходять для повторного використання.