Ніжне тісто і неймовірний аромат синабонів (булочок з корицею) - не залишить байдужими навіть найбільш лютих нелюбителів випічки!
Інгредієнти
Для приготування булочок з корицею нам знадобиться:
Для тесту:
200 мл теплого молока;
1 ст. л. цукру;
7 г дріжджів;
1 ч. л. солі;
500 г борошна;
2 яйця;
60 г цукру;
75 г вершкового масла.
Для начинки:
120 г цукру;
15 г кориці;
мелений імбир і какао - на кінчику ножа;
вершкове масло для змащування тесту.
Для глазурі:
30 г вершкового масла;
4 ч. л. цукрової пудри;
60 г крим-чиза, або творожної маси з ванілью.
Процес приготування
У тепле молоко додаємо 1 столову ложку цукру і дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
Поки дріжджі підходять, почнемо замішувати тісто: м'яке вершкове масло збиваємо з 60 грамами цукру.
У збиту масу по одному вводимо два яйця, безперервно збиваючи.
Додаємо сіль, що підійшли дріжджі і просіяне борошно. Замішуємо тісто, воно має бути дуже еластичним, але не липнути сильно до рук.
Залишаємо тісто на одну годину.
Воно збільшиться в розмірах.
Робимо начинку для наших синнабонів: змішуємо цукор, корицю, імбир і какао.
Після години, з тіста руками робимо прямокутник і складаємо наступним чином: спочатку по горизонталі.
Потім по вертикалі.
Накриваємо мискою і залишаємо на 15-20 хвилин.
Далі розкочуємо тісто в прямокутник розмірами 35х40 см і змащуємо його м'яким вершковим маслом.
Посипаємо зверху начинкою і трохи приминаємо для того, щоб олія ввібрала начинку.
Скручуємо в тугий рулет, ріжемо на шматочки шириною 5-7 см і викладаємо на противінь, застелений пергаментом.
Залишаємо наші заготовки ще на одну годину. Потім випікаємо синабони в розігрітій до 190 градусів духовці близько 25 хвилин.
Робимо глазур: збиваємо масло, цукрову пудру і творожну масу разом.
Змащуємо щойно приготовані і гарячі синнабони кремом. Апетитні, смачні, ароматні булочки з корицею можна подавати до столу.
Приємного апетиту!