Інгредієнти:
Вершкове масло - 50 г
Часник - 1 зубчик (за бажанням)
Борошно пшеничне - 3 ст.л.
Молоко - 400-450 мл
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Горчиця - 1 ч. л. (за бажанням)
Сир твердий - 150-200 г
Макарони - 300-500 г (для подачі)
Калорійність: 241 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Густа, вершкова і ніжна на смак сирна підлива - прекрасне доповнення до макаронів, яке можна приготувати нашвидкуруч. Молочна основа, додавання невеликої кількості борошна і вершкового масла надає цій підливі оксамитову, кремову текстуру, сир - апетитну тягучість, а невелика кількість гірчиці і часнику в складі - пікантний смаковий відтінок. Проста і швидка в приготуванні сирна підлива для макаронів виручить у будь-яку пору року і допоможе перетворити повсякденний нічим не примітний гарнір з макаронів на страву, до якого хочеться повертатися знову і знову. Спробуйте!
Для приготування вам знадобляться такі компоненти.
На невеликому вогні розтопіть вершкове масло і додайте нарізаний платівками зубчик часнику. Обсмажте часник 1-2 хвилини, для того щоб він ароматизував вершкове масло. Коли часник розкриє свій аромат і злегка підрум'яниться - витягніть платівки з олії. Вони більше не знадобляться.
Додайте в сотійник пшеничне борошно і обсмажте 1-2 хвилини, до золотистого кольору.
Потім, перешкоджаючи суміш, тонкою струменею влийте молоко.
Збільште вогонь до середнього, і, перешкоджаючи суміш вінчиком, доведіть практично до кипіння. Коли молоко практично закипить, і маса почне густіти - зменшіть вогонь і, безперервно перешкоджаючи, варите соус ще 5-7 хвилин.
Зніміть співусник з вогню на кілька секунд і додайте гірчицю, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Втрутіть у суміш натертий сир.
Поверніть співусник на плиту і, завадячи, на мінімальному вогні варите суміш ще 1-2 хвилини, поки сир не розплавиться і підливання не стане знову однорідним. За бажанням, підливу можна зробити трохи менш густою, додавши ще трохи гарячого молока.
Сирна підлива для макаронів готова. Доповніть підливу попередньо відвареними макаронами, ретельно перемішайте і подавайте до столу, за бажанням присипавши кожну порцію страви тріскою натертого сиру.