Варіантів засолки скумбрії чимало. Я пропоную приготувати скумбрію, солону з цибулею і лимоном. Рибка виходить дуже смачною, в міру солоною, не гострою і дуже ніжною. Лимон, з яким засалюється скумбрія, відмінно нейтралізує рибний запах. Таку рибку можна подати як холодну закуску або як доповнення до гарніру. Всім раджу цей нескладний варіант засолки!
Інгредієнти
Для приготування скумбрії, солоної з цибулею і лимоном, буде потрібно:
скумбрія - 1 шт.;
лимон - 1/2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
сіль - 1 ст. л.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
цукор - тріска.
Процес приготування
Підготувати продукти. Скумбрію, якщо вона заморожена, повністю розморозити. Цибуля почистити, лимон вимити.
Цибулю нарізати півкільцями. Лимон нарізати на гурточки, які потім розрізати на 4 частини. На дно миски викласти половину нарізаних цибулі і лимона.
У скумбрії з черевця видалити нутрощі з чорною плівкою, відрізати голову, плавники і хвіст, добре промити. Нарізати скумбрію на шматочки і викласти поверх цибулі та лимона. Всі шматочки скумбрії присипати сіллю і цукром.
Викласти поверх рибки залишилися цибуля і лимон, полити рівномірно маслом. У миску зі скумбрією поверх рибки помістити відповідну за розміром перегорнуту тарілочку, зверху поставити гніт (наприклад, банку з водою) і прибрати в холодильник на добу.
Через добу смачна, ароматна, ніжна скумбрія, солена з цибулею і лимоном, буде готова.
Перекласти в міру солону скумбрію на тарілку разом з цибулею і подати до столу з гарніром (наприклад, з відвареною картоплею) або в якості холодної закуски.
- Цього приємного апетиту!