Приготувати слабосолену форель в домашніх умовах нескладно. Це рази в два вигідніше у фінансовому плані, і точно відомо, що ви отримаєте свіжий і без будь-яких консервантів продукт. Пропоную засолити форель по-сухому, тобто без розсолу. Приготовлену рибку можна використовувати для салатів, суші та ролів, а також для смачних бутербродів.
Інгредієнти
Для приготування слабосоленої форелі в домашніх умовах знадобиться:
форель свіжа охолоджена - 1 кг;
сіль морська (або великого помолу) - 2 ст. л.;
коньяк або ром - 2 ст. л.
Примітка: аналогічно можна засолити і сьомгу.
Процес приготування
Приготувати обмазку: розмішати сіль у коньяку або ромі, частина розчиниться, а частина солі просто намокне.
Шматок форелі розрізати на 2 частини, тобто приблизно по 0,5 кг.
При бажанні кістки можна прибрати, але мені це простіше зробити із засоленої риби. Шматки з усіх боків обмазати алкогольно-соленою сумішшю і помістити в контейнер.
Шматки форелі покласти один на одного і пару разів на день перевертати для більш рівномірного розподілу солі. Вважається, що слабосолена риба готова через добу, але я зазвичай використовую її в їжу через 2 доби.
З готовою слабосоленою форелі перед вживанням зрізати шкіру і видалити кістки.
Слабосолена форель, приготована за цим рецептом у домашніх умовах, виходить надзвичайно смачною! Обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!