Дуже часто готую баранячі ребришки в різних маринадах. Цей маринад, завдяки складу спецій і прянощів, - дуже вдалий. Баранячі ребришки, запечені в духовці за цим рецептом, виходять дуже смачними, ніжними і ароматними. Зі складом спецій, безумовно, можна експериментувати, додаючи ті, які вам особливо подобаються. Пропоную і вам спробувати цю страву.
Інгредієнти
Для приготування смачних баранячих ребришок у духовці буде потрібно:
баранячі ребришки - 700 г;
мед - 1 ст. л.;
соєвий соус - 3-4 ст. л.;
солодка паприка - 1 ч. л.;
хмелі-сунелі - 0, 5 ч. л.;
розмарин - щепотка;
перець чилі - щепітка;
коріандр (у зернах) - 1 ч. л.;
чорний перець горошком - 1 ч. л.;
рослинна олія - 100 мл.
Процес приготування
Баранячі ребришки наріжте на рівні шматочки, промийте холодною водою і обсушіть.
Для приготування соусу з'єднайте мед, соєвий соус, паприку, хмелі-сунелі, по трісці розмарину і перцю чилі.
Отриманий маринад додайте до баранячих ребришок.
Зерна коріандра і чорний перець горошком подрібнити за допомогою кавомолки (не дрібно).
Подрібнені спеції додайте до ребришок, перемішайте.
Накрийте миску з ребришками харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2-3 години. У глибоку товстостінну форму (я використовую для цього каченю) налийте рослинну олію, покладіть ребришки, накрийте кришкою і відправте в розігріту духовку.
Запікайте баранячі ребришки при температурі 170-180 градусів від 40 до 60 хвилин (час приготування залежить від віку тварини). За 10 хвилин до готовності м'яса, зніміть кришку з утятниці, дайте ребрышкам зарумянитися. Баранячі ребришки, запечені в духовці за цим рецептом, виходять дуже смачними, ніжними і ароматними. Подавайте їх до столу зі свіжою зеленню (м'ята, петрушка, кінза, кріп, естрогон, зелена цибуля), відмінно підійдуть і свіжі овочі.
Приємного апетиту!