Смажені пиріжки з зеленою цибулею і яйцем
Хто не любить пиріжки? Від цієї смачнятини ніхто не відмовиться. Зелена цибуля і яйце - це майже всіма улюблена начинка для смажених пиріжків з повітряного і м'якого тіста. На столі ця ласощі зникає за лічені хвилини. Із запропонованого мною рецепта виходить приблизно 20 пиріжків. Приступимо готувати!
Інгредієнти
Для приготування смажених пиріжків з зеленою цибулею і яйцем буде потрібно:
Для тесту:
молоко (тепле) - 1 склянка;
рослинна олія - 5 ст. л. (у тісто);
дріжджі сухі - 11 г (я використала «» саф-момент «»);
цукровий пісок - 2 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
борошно - 3,5-4 склянки.
Для начинки:
зелена цибуля - 300 г;
яйце - 4 шт.;
сіль - за смаком.
олія для смаження.
Процес приготування
У теплому молоці розвести дріжджі (для розстійки залишати не треба), додати олію, цукровий пісок, сіль. Додаючи невеликими порціями просіяне борошно, замісити м'яке, не липнучі до рук тісто, прибрати його в тепле місце, накривши або харчовою плівкою, або вологим рушником, години на 1,5 і більше. Тісто має збільшитися в два рази і більше.
Для приготування начинки зелений лук вимити, дрібно нарізати, розім'яти руками, щоб він зменшився в обсязі і дав сік.
Яйця відварити вкруту, натерти на великій тірці і додати до цибулі разом із сіллю.
Коли тісто підніметься, обміняти його руками і приступати до ліплення пиріжків. Відщипуючи від тіста невеликі шматочки, розкочувати їх скалкою в круглі, не дуже товсті пелюшки (приблизно з долоньку). На кожну із заготовлених пелюшок викласти трохи начинки із зеленої цибулі та яєць.
Висипати краї пиріжків і смажити на розпеченій сковороді з додаванням олії швом вниз до рум'яного кольору, потім перевернути і обсмажити з іншого боку.
Пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Наші апетитні, смачні смажені пиріжки з зеленою цибулею і яйцем готові. Запрошуйте всіх до столу.
Приємного чаювання!