Інгредієнти:
Кінза - 40 г
Петрушка - 40 г
Шпинат - 30 г
Пармезан - 40 г
Горіх грецький - 40 г
Олія оливкова - 3-4 ст.л.
Сік лимона - 0,5 шт.
Сіль морська - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Часник молодий - 1 зубчик
Перець пекучий - за смаком
Калорійність: 306 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я обожнюю нашу весну - величезну кількість свіжої, ароматної і корисної зелені, яку продають в буквальному сенсі за копійки. Саме з квітня я починаю готувати різноманітні варіанти соусу песто з сезонної зелені практично щодня. Сьогодні приготуємо універсальний соус з першої зелені, який я подаю не тільки до салатів, закусок і м'яса, цей соус можна подати як закуску до сухариків і різних чіпсів - дуже смачно.
Для приготування соусу Песто «Весняний» з першої зелені підготуйте продукти за списком.
Зелень помийте під проточною водою, обсушіть паперовим рушником, видаліть стебли.
Складіть зелень у занурювальний блендер.
Додайте обсмажені волоські горіхи.
Далі додаємо часник, пармезан, лимонний сік, оливкову олію, сіль і перці (чорний і пекучий) до смаку. Чесно кажучи, замість часнику я сподівалася знайти черемшу, але виявилося, що весна у нас вже повним ходом, і черемша відійшла. Якщо ви живете в більш північних областях, додайте черемшу, вона корисніша за часник і не з таким яскраво вираженим часниковим смаком.
Пробиваємо вміст блендера до однорідного стану.
Перекладаємо соус у соусник і подаємо. Можна перед подачею злегка остудити в холодильнику.
Дуже смачна річ, рекомендую.
