Судак з овочами
Судак - дуже смачна риба з невеликою кількістю кісток. Смачний і в смаженому, і в запеченому, і в тушкованому вигляді. Судак, тушкований з овочами, виходить соковитим і дуже апетитним. Спробуйте, ця нескладна страва потішить і яскравими фарбами, і прекрасним смаком.
Інгредієнти
Для приготування судака з овочами знадобиться:
600 г очищеного свіжого судака;
1 велика цибулина;
1 свіжий помідор;
1 морква;
2 ст. л. нарубаної свіжої зелені (кріп, петрушка);
100 г зелених оливок;
сіль, лимонний сік, чорний мелений перець - за смаком;
борошно для панування;
олія для оскарження.
Процес приготування
Очищеного судака розрізати на порційні шматки, обсушити паперовими рушниками.
Посипати сіллю, перцем, збризкати лимонним соком.
Шматочки судака обваляти в борошні.
Обсмажити рибу на розігрітій рослинній олії, кожен шматочок з двох боків до золотистого кольору.
Поки риба смажиться, очистити овочі. Цибуля і помідор нарізати, моркву натерти на терці.
Судака прибрати зі сковороди. Сковорідку вимити, розігріти олію, обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву, обсмажити протягом декількох хвилин, не забуваючи іноді завадити. Додати до овочів нарізаний помідор, посолити, поперчити до смаку.
Додати до овочів дрібно нарізану зелень.
На овочі викласти обсмаженого судака, додати нарізані оливки, накрити кришкою і готувати 20 хвилин на найменшому вогні.
Смачний судак з овочами готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!