Судак - м'яка, ніжна риба, в якій не дуже багато кістей.Я завжди з цієї рибки роблю кілька страв - з голови і хвоста варю вуха, а залишилася чати можна приготувати на сковороді або в духовці. Сьогодні пропоную простий рецепт запікання судака в фользі. Я особливо не люблю перебивати смак риби, тому мінімізую приправи і добавки для її приготування. Судак, запечений у фользі в духовці, виходить дуже смачним, соковитим і ароматним. Подати рибу можна з будь-яким гарніром, мені більше подобається з відвареним рисом.
Інгредієнти
Для приготування судака, запеченого в фользі в духовці, нам буде потрібно:
судак (краще взяти філе) - 500 г;
лимон - 1/2 шт.;
сіль - за смаком;
олія для змащування фольги.
Процес приготування
Рибу почистити і промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником.
Голову і хвіст відрізати і відкласти (з них можна зварити вуха). Частину риби нарізати на порційні шматочки. Можна зробити стейки, але я вирішила зробити плоскі шматочки.
Шматочки риби посолити і розподілити сіль по всій поверхні.
Фольгу нарізати. Змастити фольгу рослинною олією. Викласти шматочок судака на фольгу.
Лимон вимити, обсушити і нарізати на тонкі гуртки. Викласти пару гуртків лимона на рибу.
Загорнути шматочки судака в фольгу у вигляді конвертика. Нам потрібно, щоб весь сік залишився всередині і риба під час приготування залишилася соковитою.
Викласти рибу на противагу і поставити в розігріту духовку. Запікати судака в фользі при 200 градусах 20 хвилин.
Готову рибу акуратно розгорнути, прибрати дольки лимона і перекласти на тарілку.
Подати соковитого, ароматного і ніжного судака, запеченого в фользі, з гарніром.
Приємного апетиту!