Часто готую собі таке повітряне суфле з сметани з желатином, додаючи різні сиропи і топпінги. Для близьких я роблю так, як написано в рецепті. Для себе я роблю дієтичний варіант і замінюю цукор на цукрозамінник, а сметану - на рідкий знежирений сир. Ідеальний рецепт для стрункої фігури і смачне ласощі для діток.
Інгредієнти
Для приготування суфле з сметани з желатином нам знадобиться:
250 г молока;
250 г сметани або вершків;
1 склянка цукру;
25 г желатину;
4 яєчних білка;
фрукти або сироп (за бажанням).
Процес приготування
У холодному молоці замочити желатин для набухання.
Окремо збити білки з цукром до стійких піків. Дуже важливо, щоб білки були добре збиті. Молоко з желатином нагріти до розчинення желатину, але не кип'ятити. Тонким струменем молоко влити в білкову масу, постійно збиваючи все міксером. Збиваємо міксером до тих пір, поки наша маса не охолодиться.
Додаємо до залишеної білкової маси сметану або вершки. Збиваємо всі міксером до однорідної маси і далі включаємо фантазію. Можете додати фрукти або ягоди в наше суфле. Я додала купівельний концентрований сироп зі смаком манго. Ви можете використовувати трохи соку від фруктів. Якщо плануєте додати дуже багато фруктового соку, то заздалегідь варто збільшити кількість желатину на 5-10 грам.
Розливаємо отримання суфле з сметани з желатином за формами і відправляємо в холодильник до повного застивання.
Наш смачний і повітряний десерт готовий.
Приємного апетиту!