Суп-пюре з кольрабі з курячими клятками
Дуже смачний, ароматний супчик. Ось і все.
Інгредієнти для «Суп-пюре з кольрабі з курячими клецками»:
- Капуста кольрабі (1 шт) - 250 г
- Цибуля-порей - 80 г
- Морква (невелика) - 80 г
- Ріпа (невелика) - 80 г
- Селер черешковий (черешки) - 2 шт
- Селера кореневої - 50 г
- Картопля - 200 г
- Грудка куряча (або фарш) - 400 г
- Яйце куряче (сире, невелике) - 1 шт
- Крихта хлібна - 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1/2 шт
- Спеції (сіль, перець - за смаком)
- Зелень (різна; до смаку)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі136 | жири20.2 | вуглеводи174.6 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири0.9 | вуглеводи7.6 |
Рецепт «Суп-пюре з кольрабі з курячими клецками»:
Цибулю нарізати дуже дрібно і обсмажити до золотистого кольору в вершковому або рослинному маслі (як більше любите).
М'ясо пропустити через м'ясорубку.
Додати до фаршу яйце, крихти, цибулю і спеції - до смаку.
Добре перемішати, додати дрібно нарізану зелень і знову перемішати. Накрити плівкою і прибрати в холодильник.
Підготувати овочі: все помити, почистити і дрібно нарізати.
Спассерувати моркву.
Додати до неї порей і кореневий селер, і всі разом загасити.
У каструлю викласти решту овочів.
Додати запалювання.
Залити киплячою водою, щоб вона тільки покрила овочі.
Довести до кипіння, посолити і поперчити, і поставити варитися під кришкою на слабкому вогні до готовності.
Тим часом, за допомогою двох чайних ложок сформувати клецки і опустити їх порціями в киплячу підсолену воду. Варити 7-8 хвилин після закипання.
Готові клецки викласти в миску і накрити, щоб вони не обвітрилися.
Клецок вийшло дуже багато, можна сміливо брати половину норми продуктів. Я наступного дня зварила з ними інший суп.
Поки зменшувала фотографії в «Ірфані», одну втратила, вибачте.
Овочі збити в блендері. Можна залишити так, а можна додати півсклянки вершків. Прогріти. При подачі налити суп в тарілки або піали, додати клецки і прикрасити сметаною і зеленню.