Інгредієнти:
Свиняча шийка - 500 грам;
Молоко - 1 склянка;
Яйце - 2 штуки;
Борошно - 4 столові ложки;
Сіль - за смаком;
Перець чорний мелений - за смаком;
Олія соняшникова рафінована - 50 мл.
Калорійність: 295 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Якщо ви один раз приготуєте відбивні зі свинини за цим рецептом, то вже ніколи не станете готувати по-іншому. М'ясо виходить дивовижно соковитим, м'яким і ніжним. За 10-12 годин молоко просочує волокна свинини і вона набуває іншу структуру.
Свиняча шийка, молоко, яйця, борошно, олія соняшникова, сіль і перець чорний мелений - ось ці продукти знадобляться для приготування даної страви.
М'ясо моє, нарізаємо порційними шматочками і злегка відбиваємо.
Солимо і перчимо з обох сторін до смаку.
Кладемо в глибокий посуд і заливаємо молоком. Ставимо в холод мінімум на 3-5 годин, але краще це зробити на ніч.
Через цей час дістаємо свинину від холодильника. У тарілку насипаємо борошно і обволокуємо в ньому кожен шматок відбивної.
Яйце збалтуємо, як на омлет. Обвалюємо відбивну з борошном у яйці.
На сковороду гарячу наливаємо соняшникову олію, кладемо відбивні.
Смажимо по 7-8 хвилин з кожного боку. Враховуючи, що свинина вимагає тривалої теплової обробки, відбивні варто ще потримати в гарячій духовці або на пару хвилин 10.
Свинина в молоці готова.
Подаємо на обід або вечерю з будь-яким гарніром.
