Інгредієнти:
М'якоть свинини - 1 кг
Шампіньйони - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир твердий - 100 г
Молоко - 250 мл
Тимьян свіжий - 10 г
Сіль і перець чорний мелений - за смаком
Олія - 2 ст.л. + 1 ст.л.
Калорійність: 189 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Свинячі рулетики з грибами приготувати досить легко - головне, мати хороший шматок свинячого філе і гриби. Гриби підійдуть і лісові, і шампіньйони або вішенки. Дуже ніжна свинина з ароматною грибною начинкою з додаванням сиру - страва цілком гідна святкового столу.
Рулетики зі свинини з грибами і сиром можна просто обсмажити на сковороді і в ній же їх і протушити. Я вважаю за краще запекти рулетики в духовій шафі в молоці з додаванням свіжого тем'яна.
Підготуємо всі продукти за списком.
Свинину наріжемо порційними пластинами. Відіб'ємо кожен шматок м'яса з кожного боку кухонним молотком.
Посолимо м'ясо, додамо чорний мелений перець. Можна додати і приправу для м'яса, за бажанням. Залишимо м'ясо трохи промаринуватися в спеціях.
Підготуємо начинку для рулетиків. Для цього наріжемо дрібним кубиком шампіньйони і ріпчасту цибулю. У сковороді розігріємо рослинне масло (2 ст.л.) і обсмажимо гриби з цибулею до м'якості (15 хвилин), перешкоджаючи. Додамо сіль і перець.
Сир твердий нарізаємо брусочками. На пласт м'яса викладаємо трохи грибної начинки, кладемо брусочок сиру.
Загортаємо м'ясо конвертом. Скріплюємо краї рулетика зубочистками. Заповнюємо фаршем всі шматочки м'яса.
На сковороді з додаванням 1 ст.л. рослинної олії обсмажуємо рулетики по 2-3 хвилини з усіх боків.
Викладаємо свинячі рулетики з грибами та сиром у форму для запікання. Вливаємо молоко. Викладаємо поверх рулетиків гілочки тім'яна. Накриваємо форму з рулетиками фольгою і відправляємо в розігріту до 170 градусів С духовку на 25-30 хвилин.
Готові свинячі рулетики з грибами подаємо порційно, нарізавши кружечками. Подавати можна з рисом, овочевим салатом або картопляним пюре. Приємного апетиту!
