Інгредієнти:
Молоко - 1 л
Рис цілозерний - 2 ст.л.
Цукор - 100 г
Ванільний цукор - 1 ст.л.
Сіль - тріска
Яйце (жовток) - 1 шт.
Крохмаль - 1,5 ст.л.
Рисове борошно - 1 ст.л.
Вода для варіння рису - 250 мл
Калорійність: 101 ККал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пропоную приготувати традиційний турецький десерт - сютлач. «» Сют «» по-турецьки - молоко, яке є базовим інгредієнтом для даної страви. За своїм смаком воно нагадує щось середнє між молочно-рисовою кашею і пудингом. Існує два різновиди такого десерту. Один подається відразу після приготування, а другий ще запікається в духовці до появи характерної рум'яної, я б навіть сказала, підгорілої корочки. До того ж робиться вона цілеспрямовано, адже вважається, що так смачніше.
Давайте почнемо!
Візьмемо продукти для приготування турецького десерту Сютлач в духовці.
Рис ретельно промиваємо і варимо в злегка підсоленій воді 10 хвилин, періодично перешкоджаючи. За цей час рідина випарується, а крупа буде практично готова.
Молоко виливаємо в відповідну каструлю (відлив 0,5 склянки для розлучення крохмалю), всинаємо простий і ванільний цукор.
Також додаємо підготовлений ризик. Після чого відправляємо каструлю на вогонь і доводимо молочну суміш до кипіння, не забуваючи періодично перешкоджати.
Окремо в миску виливаємо молоко, що залишилося, додаємо крохмаль, яєчний жовток і рисове борошно. Ретельно перемішуємо до однорідного стану.
У кипляче молоко тонкою струменею вводимо суміш для загущення, енергійно розмішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
Варим турецький десерт сютлач 10 хвилин на невеликому вогні до загустіння.
Після чого розливаємо його за керамічними формочками.
Ставимо їх на противір, в який наливаємо воду, приблизно 1/4 висоти формочок. Відправимо нашу конструкцію в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин. За 5 хвилин до готовності включимо верхній нагрів, щоб з'явилася запікнута корочка, яка є обов'язковим атрибутом даної страви.
Акуратно, дістанемо сютлач з духовки і дамо повністю охолонути, після чого приберемо на пару годин в холодильник. Після остигання його консистенція стає більш щільною, як у пудингу, але при цьому залишається дуже ніжною і смачною. Існує також варіант подачі даного десерту в гарячому вигляді, але в такому випадку він буде більше нагадувати молочно-рисову кашу.
Приємного апетиту.