Теплий салат з курячої печінки з рукколою - відмінний вибір для холодної пори року.
Інгредієнти
Для приготування теплого салату з курячої печінки з рукколою знадобиться:
400 г курячої печінки;
100 г салатного листя;
1 невелика цибулина;
1 яблуко;
80 г рукколи;
жменя сухарів;
1 ст. л. паприки;
3 зубчики часнику;
1 ст. л. крохмалю;
30 мл олії.
Для заправки:
2 ст. л. лимонного соку;
2 ст. л. апельсинового соку;
30 мл соєвого соусу;
30 мл оливкової олії;
10 г кропу;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Печінку посипаємо крохмалом, додаємо паприку, подрібнений часник і сіль.
Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
На розпечену сковороду наливаємо рослинне масло, коли воно прогріється, викладаємо печінку. Обсмажуємо до золотистої корочки.
Готову печінку викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Обсмажуємо на олії ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями.
Після цибулі оскаржуємо дольки яблука. Масло можна не додавати, а яблуко краще взяти кисле. Аромат у смажених яблук - карколомний!
Листя салату рвемо руками і змішуємо з рукколою.
Додаємо печінку і смажену цибулю.
Зверху викладаємо обсмажені дольки яблук.
Для соусу витискаємо сік апельсина. Тілька фреш, жодних магазинних нектарів тощо.
Так само робимо з лимоном.
Перемішуємо апельсиновий сік, лимонний сік, соєвий соус і оливкову олію. Додаємо нарізаний кріп. Вважаю цю заправку найкращою!
Поливаємо салат соусом і акуратно перемішуємо, краще - руками.
При подачі теплий салат з курячої печінки з рукколою посипаємо сухариками.
Приємного апетиту!