Інгредієнти:
Свинина - 300 г
Яловичина - 300 г
Курка - 300 г
Бекон - 350 г
Чорнослив - 70 г
Коньяк - 50 мл
Вершки - 100 мл
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний мелений - 1/2 ч.л.
Калорійність: 274 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування террину з трьох видів м'яса не потрібно мати будь-яких спеціальних навичок або диплома кухаря - готується він просто. А ось результат просто надзвичайно смачний: м'ясо щільне, але при цьому дуже ніжне і соковите. Чорнослив добре поєднується з м'ясом, вони відмінно доповнюють один одного в дуеті. На святковому столі буде в перших рядах.
Підготувати необхідні інгредієнти.
Свинину і яловичину готуємо: знімаємо наявну плівку, моїм і обсушуємо серветками. Перекручуємо м'ясорубкою з дрібною сіточкою не менше двох разів. Якщо є блендер, можна скористатися ім. Фарш вийде пишним і однорідним.
Курячу грудку помити, обсушити і нарізати невеликими ломтиками. З'єднати з фаршем.
Чорнослив залити коньяком. Через 15 хвилин додати його до фаршу.
Всинати сіль і чорний мелений перець. Все ретельно перемішати. Влити вершки і ще раз перемішати, залишити під харчовою плівкою в холодильнику мінімум на 3 години.
Тонкими слайсами нарізати бекон. Хоча, як показує практика, краще купувати відразу ж нарізаний, так як нарізати самим дуже тонкими і рівними слайсами - важко. Встелити форму беконом внахлест. Викласти начинку, щільно утрамбовуючи.
Гору фаршу накрити звисаючими кінцями бекону. А саму форму - фольгой. Запікати террин з трьох видів м'яса в духовці 1,5 години при температурі 170 градусів.
Всю рідину з форми потрібно злити, верх покрити пергаментом і притиснути вантажем. Залишити до повного остигання. І тільки потім нарізати ломтиками ніжний, соковитий террин і подати на стіл.
Можна посилити і без того незвичайний смак, додавши улюблений соус.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.