Новий рік - завжди найбільш довгоочікуване свято!!! І щоб створити святковий настрій, приготуємо новорічні тістечка «» Ялинка «».
Інгредієнти
Для приготування новорічного тістечка «» Ялинка «» нам знадобиться:
4 яйця (4 жовтки + 4 білки);
0,5 склянки цукру + 14 ч. л. цукру;
1 ст. л. борошна;
1 ст. л крохмалю;
0,5 ч. л. соди погасити 0,5 ч. л. оцту;
0,5 склянки очищених волоських горіхів;
75 г ізюму (жменя);
75 г сушених яблук (жменя) (за бажанням);
50 г цукрової пудри;
100 г фісташок (перемолоти в кавомолці).
Процес приготування
Спочатку зробимо конуси, їх можна вирізати з пекарського паперу або з фольги від шоколадки. Треба 6 кіл діаметром 19 см (діаметр стандартної тарілки). Потім складаємо кожне коло 4 рази. Скріплюємо його степлером або скріпками, щоб вийшов конус. Ставимо кожен конус у склянку. Склянки потрібні неширокі, можна за розміром конуса або менше. Щоб склянки не лопнули, нагріваємо духовку до 160 градусів.
Заливаємо окропом ізюм і яблука.
Очищені волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді, потім подрібнюємо ножем або за допомогою скалки.
Відокремлюємо білки від жовтків. 2 охолоджених білка взбиваємо в піну в сухому посуді, попередньо охолодженому 10 хвилин у холодильнику. Не перестаючи підносити, додаємо порціями цукор (14 чайних ложок),
потім - 4 жовтки.
Потім додаємо борошно і крохмаль і перемішуємо акуратно ложкою, не міксером! Заважаємо зверху вниз. Додаємо обсушені на серветці родзинки й обсушені та порізані яблука та горіхи, гашену соду.
Конуси ставимо в склянки.
Тісто виливаємо в підготовлені конуси,
ставимо склянки з конусами в розігріту до 160 градусів духовку і включаємо духовку на 200 градусів. Випікаємо в гарячій духовці 20-25 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Готові вироби звільняємо від паперу і даємо їм охолонути.
Далі готуємо білковий крем: крем робимо на водяній лазні - потрібні дві каструлі - широка низька і вузька висока (в ній збиваємо крем).
Наливаємо воду в широку каструлю, даємо закипіти, вогонь зменшуємо до мінімального, підкладемо невеликий шматок марлі і вставимо високу каструлю і відразу починаємо збивати 2 білки і 0,5 склянки цукру. Крем почне відходити як би від стінок каструлі через 5-7 хвилин, виймаємо з води і ще 2 хвилини збиваємо (можна в посуді з холодною водою), щоб охолов.
Фісташки чистимо, перемелюємо в кавомолці або блендері, висипаємо в тарілку.
Кожну ялинку обвалюємо в білковому кремі,
а потім обвалюємо у фісташках.
Викладаємо на святкову страву. Зверху посипаємо цукровою пудрою
і прикрашаємо новорічне тістечко «» Ялинка «» білковим кремом і ягодами журавлини або іншими ягодами.
Для свічки розрізаємо апельсин навпіл, відрізаємо кінці, вирізаємо серединку, краї прикрашаємо гвоздикою. Всередину ставимо свічку, запалюємо і... Святковий настрій готовий!!!
Сподіваюся і вам сподобаються наші новорічні тістечка «» Ялинка «», які приємно здивують своїм смаком і піднімуть святковий настрій!