Хто зможе відмовитися від смачних домашніх пельменів зі сметанкою? Я думаю, кожного відвідують думки піти, наліпити і порадувати свою сім'ю домашніми пельмішками. Але як часто на це не вистачає ні сил, ні часу! У результаті ми йдемо в магазин і купуємо чергову пачку цього ласощів. І в багатьох випадках доводиться розчаровуватися в покупних пельменях і, зітхаючи, згадувати смак домашніх, приготованих за рецептом, знайомим з дитинства. Давайте все ж не поленемося і наліпимо пельмені з тіста, замішаного на молоці і яйці, за допомогою пельменниці. Рецепт тесту дуже вдалий, перевірений часом. Тісто виходить ніжним, дуже приємним у роботі. Пельмішки з такого тіста - просто чудові, та й ліпити їх за допомогою пельменниці і швидко, і просто!
Інгредієнти
Для приготування тесту для пельменів для пельменниці знадобиться:
1 яйце;
500 мл молока;
борошно.
Для начинки:
500 г фаршу (я готувала зі свинячо-яловичого фаршу);
3 цибулини;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Молоко змішуємо з яйцем. Потім поступово починаємо додавати борошно. Борошно у всіх різне, тому я не вказую точну кількість борошна. Муки додавайте стільки, скільки візьме тісто, воно повинно вийти щільним, не липнучим до рук. Тісто для пельменів готове.
Фарш і цибулю пропускаємо через м'ясорубку, солимо, перчим і добре перемішуємо.
Тісто ділимо на рівні частини. З однієї частини тіста розкочуємо досить тонко коло діаметром з пельменницю. Зовсім тонко розкочувати тісто не потрібно. Викладаємо розкатане тісто на пельменницю і злегка притискаємо долонями, щоб стали добре видно всі осередки.
У комірки пельменниці викладаємо наш фарш.
Зверху накриваємо наступним розкатаним пластом тіста і починаємо розкатувати тісто скалкою по пельменниці до тих пельмені не почнуть відокремлюватися один від одного.
Перевертаємо пельменницю і б'ємо об стіл, щоб пельмені потрапляли. Пельменниця значно полегшує ліплення пельменів у домашніх умовах.
Якщо ви приготували пельменів більше, ніж ви можете з'їсти, то розкладіть їх на дошочку (будь-яку плоску поверхню) і відправте в морозилку. Через деякий час наші домашні пельмені замерзнуть і ви зможете перекласти їх у пакет. Такі пельмені можуть зберігатися в морозилці досить довго. А ви після роботи зможете дістати їх з морозилки і порадувати себе чудовою наївкусною стравою.
Кидаємо пельмені в киплячу підсолену воду. Можна покласти парочку лаврових листочків і запашний перець. Варім пельмені на середньому вогні. Як тільки вода закипить і наші пельмені спливуть, чекаємо ще 5-6 хвилин і можна перевіряти готовність пельменів на смак (розрізаємо пельмень навпіл і пробуємо готовність фаршу і тіста).
Подати найкусніші домашні пельмішки, приготовані в домашніх умовах, можна зі сметаною, чорним меленим перцем і зеленню. Рецепт тесту для пельменів, замішаного на молоці з яйцем, - дуже вдалий. Ніжне тісто не рветься при варінні і дивовижно поєднується зі соковитою м'ясною начинкою. Ну а наліпити пельмішки за допомогою пельменниці і досить швидко, і просто, впорається навіть кулінар-початківець, обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!