Домашні пельмені - це завжди смачно і ситно. Існує безліч варіантів приготування тесту для пельменів і у кожної господині він свій. Сьогодні я хочу поділитися перевіреним рецептом, який прижився в нашій сім'ї, тісто для пельменів з оцтом готується дуже просто, без всяких секретів, а результатом залишаться задоволені багато хто, особливо ті, кому належить займатися ліпленням. Тісто виходить м'яким і дуже еластичним, воно легко розкочується і працювати з ним одне задоволення, а в готовій страві оцет абсолютно не відчувається. Якщо ви ще не знайомі з таким тестом, рекомендую спробувати!
Інгредієнти
Для приготування тесту для пельменів з оцтом знадобиться:
вода - 1 склянка;
сіль - 0,5 ч. л. (з гіркою);
олія рослинна - 1 ст. л.;
оцет 9% - 1 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
борошно - 3-3,5 склянки.
Обсяг склянки 200 мл.
Процес приготування
У миску налити воду кімнатної температури, додати сіль і вбити яйце.
Розмішати за допомогою виделки або вінчика.
Влити олію та оцет, перемішати. На цьому етапі відбудеться реакція і рідина помітно побіліє.
Всипати частинами просіяне борошно. Після кожної порції доданого борошна тісто потрібно добре перемішувати ложкою. Коли маса стане щільною і важко буде заважати, потрібно викласти тісто на стіл і продовжити заміс руками.
Місити тісто для пельменів з оцтом потрібно не менше 5 хвилин. Готове тісто має вийти м'яким, еластичним і приємним на дотик. Накрити тісто рушником і дати трохи «» відпочити «» (хвилин 5-10). Після цього тісто готове до роботи.
Для ліплення пельменів тісто потрібно розкатати в тонкий пласт на столі, присипаному борошном.
Чаркою вирізати невеликі кружечки.
У центр кожного кружечка викласти м'ясну начинку і сформувати пельмені.
Відварити пельмені в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин з моменту закипання. Вийняти готові пельмені шумовкою, приправити маслом або сметаною і можна подавати на стіл.
Ось такі чудові пельмені виходять з цього тесту, оцет у готовій страві абсолютно не відчувається, зате працювати з цим тестом дуже приємно.
Приємного апетиту!