Вирішила порадувати і здивувати своїх дітей, приготувала зелені пельмені з тіста зі шпинатом. Пельмішки вийшли яскравими і красивими, на додачу дуже смачними і ситними. Зелене тісто для пельменів готується на основі шпинату, так що вони ще й корисні! Як начинку можна взяти будь-який м'ясний фарш, у мене - свинячий. Тісто виходить дуже пластичним і зручним у роботі. Пельмені можна зліпити будь-якої форми, у мене - "вушки" ".
Інгредієнти
Для приготування тесту зі шпинатом для пельменів нам буде потрібно:
борошно - 300 г;
яйце - 1 шт.;
шпинат - 50 г;
вода - 100 мл;
сіль - 1 ч. л.
Для начинки:
фарш будь-який (я взяла свинячий фарш) - 500 г;
цибуля - 1 шт.;
сіль і спеції - до смаку.
Процес приготування
Шпинат (у мене свіжий шпинат) перебрати і промити під водою. Можна використовувати і заморожений шпинат.
Муку просіяти в миску, додати сіль.
Вбити яйце.
Шпинат подрібнити в блендері в пюреподібну масу. Додати шпинат і воду в тісто.
Замісити тісто. Тісто для пельменів, замішане з додаванням шпинату, вийде еластичним і гладким.
Помістити тісто в пакет і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.
Поки тісто відпочиває, приготувати начинку для пельменів. М'ясо і цибулю пропустити через м'ясорубку, додати сіль і спеції у фарш, добре вимісити.
Готове зелене тісто викласти на припилене борошном поверхню і тонко розкатати скалкою. Я робила пельмені у вигляді вушок, тому тісто нарізала на квадратики. Можна сформувати пельмені будь-якої форми.
Викласти фарш на середину кожного квадратика.
Сформувати трикутник з кожного квадратика з тіста з начинкою (як на фото) і добре захистити край.
Скріпити краї тесту, як на фото.
Воду для пельменів злегка посолити і довести до кипіння. Опустити пельмені в киплячу воду і варити, з моменту закипання, 10 хвилин.
Готові зелені пельмені викласти на тарілку і подати зі сметаною. Я посипала пельмені тьортим сиром. Дуже смачні і яскраві пельмішки вийшли з тіста, замішаного з додаванням шпинату, спробуйте обов'язково!
Приємного апетиту!