Моєму «» маленькому «» синулі сьогодні виповнилося 20 років, і ми з дочкою змайстрували для нього цей торт зі щасливим наклепом-чотирилисником. А, якщо зелений виноград замінити на червону вишню і викласти сердечки, вийде торт для всіх закоханих на День Св. Валентина.
Інгредієнти для "Торт" "Щасливчик" ":
- Масло вершкове (або маргарин) - 25 г
- Яйце куряче - 3 шт
- Цукор (100 гр в тісто, 30 гр для варіння пудингу, 50 гр в сир для крему) - 180 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 150 г
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Ванільний цукор - 1 пакет.
- Цедра лимона (один лимон)
- Пудінг (ванільний, порошок (37гр порошку на 500мл рідини) - крем) - 1 пач.
- Вино біле сухе (сухе біле (для пудингу) - крем) - 300 мл
- Желатін (листовий - крем) - 8 шт
- Сир (низької жирності - крем) - 250 г
- Вершки - 400 мл
- Виноград (без кісточок - прикраса) - 500 г
- Мигдаль (або інші горіхи - прикраса) - 50 г
- Конфітюр (абрикосовий) - 2 ст. л.
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт "Торт" "Щасливчик" ":
Увімкнути духовку на 180 *. Масло (маргарин) розтопити і відставити для остигання. Яйця збити міксером на високій швидкості 1 хвилину до піни. Додати 100 гр цукру, ванілін і цедру і збивати ще 2 хвилини. Далі додати борошно і розпушувач і підносити на низькій швидкості. В останню чергу додати масло, підносити ще 1 хвилину.
Тісто вилити у форму з роз'ємними краями (у мене 26 см у діаметрі), на дно форми покласти папір для випічки. Випікати 25 хвилин при 180 *.
Готовий бісквіт розрізати на 2 частини і нехай собі остигає. А ми займемося кремом.
Желатин покласти в ХОЛОДНУ воду на 5 хвилин для розм'якшення.
Зварити пудинг, але ЗАМІСТЬ молока беремо 300 мл сухого білого вина + 30 гр цукру.
Желатін віджимаємо і додаємо в гарячий пудинг, перемішуємо до розчинення желатину.
Змішати сир з 50 гр цукру і додати в пудинг. Поставити на холод.
Збиваємо вершки до загустіння
Початківцю застигати творожньо-пудингову суміш у два прийоми додаємо в вершки, продовжуючи збивати.
А помічник у цей час ріже виноградинки навпіл.
Тепер збираємо «» Щасливчика «»: на нижній пласт наносимо 1/3 крему, зверху укладаємо половинки винограду, на виноград знову 1/3 крему,
закриваємо все другим пластом і злегка притискаємо.
У кондитерський шприц набираємо крем і відкладаємо вбік (для прикраси), крем наносимо на верх торта. Ставимо в холодильник хвилин на 20-30.
На підстиглому кремі малюємо сірником 4 листочки наклепу і викладаємо за малюнком виноградні половинки. По контуру листиків наносимо крем зі шприцу. Торт прибираємо на ніч у холодильник.
Вранці виймаємо торт з форми, боковинки обмазуємо абрикосовим конфітюром і обсипаємо горіхами (на мій погляд - найважча частина роботи!).
«» Щасливчик «» готовий, будь ласка до столу!
