Торт з мастики «Город»
Інгредієнти:
Яйця курячі - 6 шт;
Цукор - 2 склянки;
Мед - 4 ст. л.
Вершкове масло - 200 грам;
Соди - 3 год;
Борошно - приблизно 1 кг.
Вершки (33%) - 450 грам
Сметана (25%) - 700 грам
Сахара дрібний (Містраль) - 1,5 склянки;
Вершкове маслао - 300 грам.
Чорнослив - 400 грам;
Ром темний - 100 мл.
Олія - 200 грам;
Згущене молоко - 200 грамів.
Мастика цукрова - 1 кг;
Харчові барвники.
Калорійність: 339 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Ну, подумаєш медовий торт! Так ми таких сто разів вже їли, але все одно дуже подобається. А можеш зробити медовий такий особливий? Такий... такий, для моєї мами! Вона у мене дачниця завзята і у неї там все росте!
Не знаю. може і можу. А який такий?
Ну щоб веселий був і красивий, і будиночок як на дачі, і овочі на грядці. Ну що ти на дачі не була чи що?
Була, можу спробувати.
І спробувала. Ось, що вийшло. А вийшов дуже смачний медовик з чорносливом в ромі, з сметаним кремом з вершками і від цього ніжним і шовковистим.
У тортах оформлених мастикою головний час! Потрібно не поспішаючи і заздалегідь приготувати оформлення і просушити всі деталі, придумати план, як і що розташувати на торті, а потім вже братися за випічку. Так, що почнемо з оформлення. Нам потрібно мастика і ми її будемо фарбувати в різні кольори харчовими барвниками.
З зеленої мастики за допомогою формочки зробимо ялинку вона ще м'яка і поставимо її сушити на 2 дні.
Ще з зеленої мастики будемо робити капусту. Для цього мастику розкатаємо і виріжемо кругляшки. край гуртків витончимо, зробимо схожим на капустний лист.
Зробимо маленькі кульки і на них будемо накручувати листя формуючи качан капусти.
Ось така приблизно вийде капуста. Кочанчиків зроблю п'ять штук.
З мастики більш світлого тону інтуїтивно роблю кабачки і прикріплюю до них листики і теж відкладаю сушити.
А щоб зробити гарбузи мастику помаранчевого кольору скочую в кульки і паличкою роблю борозни.
Прикріплюю листики і теж відправляю сушити.
З мастики жовтого кольору нарізаю штакетник для паркану і теж залишаю на рівній поверхні для висихання.
Зробити коричневу основу для грядок і на воду або на сироп прикріпити овочі і залишити все на пару днів сушитися.
Коли декор підсох можна зайнятися випіканням торта. Для медових коржів приготуємо масло, яйця цукор, мед, соду і борошно.
Яйця, цукор, мід і масло помістимо в миску, будемо заважати вінчиком і нагрівати на паровій лазні поки масло повністю не ростає.
Далі всинаємо соду, суміш спіниться і збільшиться в обсязі і додаємо 2 склянки борошна, перемішуємо.
Решту борошна викладаємо на стіл і викладаємо суміш. По трохи підмішуємо борошно і заводимо тісто.
Тісто зібрати в кулю, розділити на 12 частин і катати тонкі коржі. Відразу випікати кожен корж по 4-6 хвилин.
Готові коржі підрізати за потрібною формою.
Чорнослив перебрати і вимити. висушити серветкою, помістити в ємність і залити ромом.
Для крему приготуємо сметану, цукор, вершки масло.
Сметану збити з цукром. Вершки збити окремо до стійких піків. Масло теж збити окремо.
Потім у сметану з цукром підмішати вершки і масло. Отримаємо ніжний крем зі сметаною кислинкою.
Промазуємо кожен корж кремом і кладемо шматочки нарізаного чорнослива. Збираємо торт. Що б поверхня була рівна можна на верхній корж покласти дошку і торт вирівняється. На торт використовуємо 10 коржів, а два підуть на дачний будиночок.
Коржі, що залишилися, ріжем гострим ножем на прямокутники 6 на 10 см. Масло кімнатної температури збити зі згущеною і цим кремом прошаркувати коржі будиночка і дах. Покрити кремом весь будиночок зовні і цим же кремом покрити весь торт. На нього буде накладатися мастика. Поставити в морозильник на 1.5 години.
Будемо покривати будиночок мастикою. Стіни будинку будуть білі. Використовуємо спеціальний рельєф цеглинки. Але якщо такого немає, то можна рельєф нанести і вручну, т. к будиночок маленький.
Накладаємо мастику на крем і щільно притискаємо. Відрізаємо ножицями все зайве. Зробимо двері і приклеїмо до стіни будинку, злегка змочивши її водою.
Так само робимо і вікна. Будиночок готовий, ставимо його в холод і займемося тортом.
Розкочуємо зелену мастику і накладаємо на торт, обрізаємо все зайве. Готові грядки з овочами клею на краплі меду.
Будиночок клею теж на трохи розігрітий мід. Тепер черга за парканом. Від себе я додала небагато квітів, букашок і соняшники. Мало не забула про ялинку.
Все! Ось такий торт для дачниці вийшов! А так. медовик, як медовик, але він смачний!