Товчена картопля в індійському стилі

Ех, картопля... Напевно немає жодної людини в цілому світі, якій не було б знайоме це слово. А скільки існує страв з цього чудесного овоча - не порахувати! Але найбільш, напевно, звична і знайома всім з дитинства страва - це картопляна пюре. Сьогодні я хочу розповісти, як приготувати цю чудову страву на індійський манер. Зробити його більш корисним і надати неповторні відтінки смаку та аромату.

Інгредієнти для «Товчена картопля в індійському стилі»:

• Картопля - 500 г
• Цибуля ріпчаста (Середнього розміру) - 1 шт
• Масло вершкове - 100 г
• Йогурт (без добавок) - 50-100 г
• Сіль - 1 ч. л.
• Спеції

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Товчена картопля в індійському стилі»:

Для початку приготуємо півкіло картоплі. Це приблизно 5 штук картоплин середнього розміру.

Отже, все починається з варіння. Більшість людей відварюють очищену від шкірки картоплю, але це абсолютно неправильно! Більшість вітамінів і корисних речовин міститься саме в шкірці і, коли ми варимо картоплю в мундирі (не очищений), вона зберігає практично всю свою користь і, що не менш важливо, така картопля виходить набагато смачніше.

Поки вариться картопля, ми приготуємо (підсмажимо) лучок.
Розтоплюємо в розігрітій сковороді повну столову ложку вершкового масла, висипаємо дрібно порубаний лучок і смажимо на середньому вогні, зрідка перешкоджаючи.
Хочу зазначити, що смаження цибулі на вершковому маслі не йде ні в яке порівняння з спекотною на рослинному маслі або жирі. Лучок на вершковому виходить багаторазово смачніше і корисніше.
Також варто зазначити, що ще краще і корисніше використовувати паливне вершкове масло ГХІ, рецепт якого я викладав тут: http://www.povarenok .ru/recipes/show/234 13/.

Приготуємо спеції. Тут є величезний простір для польоту вашої фантазії. Від виду використовуваних спецій залежатимуть відтінки смаку та аромат готової страви. Які спеції можуть бути використані в поєднанні з картоплею, ви можете знайти в моєму співтоваристві, в цьому матеріалі: http://www.povarenok .ru/blog/show/7368/.

Тепер очистимо картоплю від шкірки, розтлумачимо її до однорідної маси, додамо побільше вершкового масла, підсмажений лучок і змішаємо з сіллю і спеціями.

Готову страву подаємо з йогуртом і улюбленим соусом, посипавши зеленню.
Ось і все! Будьте щасливі і здорові! Приємного апетиту!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0